冷たいラーメン/ゆう和

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山形県の山形市近辺の村山地区では冷たいラーメンという、普通のラーメンのスープが冷たいモノが夏の定番食です。（いわゆる冷やし中華とは全く別物です）

私も数年前に山形市で数回いただきました。まずスープをいただくと、冷たくアッサリしてとても美味しいのです。しかし、麺をいただくとスープがあまりにもアッサリしている為に、麺に絡んでこないのです。氷が入っていたからかな？２度目にいただいたお店のスープも、スープだけでいただくと美味しいのに、麺に絡まないほどアッサリしている（たまたまかな？）。２度目のお店で開発したのが、女性的にレンゲにスープを入れて、そこに麺をのせて食す方法。後半は男らしく丼を傾けて、そのまま口に持っていき、麺とスープを同時に食す。これは良かった。

最近は鶴岡でも冷たいラーメンを出してくれるお店が増えつつある様です。先日鶴岡市美咲町のゆう和さんで冷たいラーメンをいただきました。

前述した様な、アッサリしたスープの冷たいラーメンとは違い、シッカリしたスープが麺に絡む。醤油ベースで若干酸味のある中華風です。



嫁は広東麺をいただきました。


このお店の面白いのは、若夫婦はパスタや洋食を提供。老夫婦は以前食堂をやっていたので、ラーメンや定食、丼物を提供します。本当は私は冷製パスタを食べたかったのですが、水曜は若夫婦は休日のようでした。夜の部は老夫婦は全休と聞いた様な覚えがあります。（間違えたらすみません）水曜以外の昼に行くと、いろんなメニューを楽しめる訳です。


↓ちなみにセブンイレブンの野菜冷やしタン麺も塩味ながら、スープがシッカリして美味しい。