麺屋 翔 御徒町店（東京都台東区上野）

今日は仕事帰りに一度家に帰って荷物を置いて着替えて身軽になってから

御徒町駅の南口から徒歩数分、線路下に入っている「麺屋　翔」に向かいました。

店内に入り、券売機で香彩鶏だし特製塩らーめん（１２５０円）をチョイス。

食券をカウンター越しに店員さんに渡してカウンター席で待ちました。

出て来たのは鶏ガラベースの塩スープに中細ストレート麺が入り、

チャーシュー５種、白髪ネギ、糸唐辛子、メンマ、ミズナ、味玉が乗った一杯でした。

スープは鶏の旨味たっぷりで、あっさりしていながら物足りなさを全く感じさせません。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも相変わらず良好です。

チャーシューは相変わらず肉の種類や部位によって調理方法を変えて楽しませてくれるので、

単なるお肉増量とはならず、食べ進めて飽きが来ません。 

細めにカットされたメンマや、白髪ネギ、ミズナが見た目と食感の両方で

アクセントになっていて、味玉も卒なく仕上がっています。 

全体的には技術の高さとバランスの良さで安心して食べられる一杯だと思いました。