麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回はとにかく冷たい麺類が食べたいということで西新宿の「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機でお目当ての梅とスダチの冷やし創作つけ麺（１５００円）に

割り振られている「限定Ｂ」のボタンをポチッと押して食券を購入し、

店員さんに渡してカウンター席に案内されてしばし待ちました。

出て来たのは輪切りのスダチが大量に浮かんだ、酸味のきいた鶏ベースの冷たいつけだれと、
出し汁に浸かった、冷水で締められた中細ストレート麺の上に
鶏チャーシュー、メンマ、大葉、ミョウガ、梅肉、味玉が添えられた一杯でした。
店長からは“ワサビ油をきかせました！”との一言がありました。

つけだれは適度な酸味があり、そこに滑らかな食感の麺をつければひんやりしていて
さっぱりした、蒸し暑い時期にこそ食べたくなる味わいが出来上がりますが、

今回は更にワサビのツンとした辛さがきいて爽やかさアップ♪・・・ですが、

慣れてないといささか厳しいかもです。

鶏チャーシューは薄めの味付けで低温調理特有のしっとりした食感がグッドです。
梅肉を添えてフルーティーな甘酸っぱさをプラスも間違いない味です。

で、今回は梅肉を色々試しました。つけだれにワサビ油がきいているのもあって、

麺に少量の梅肉をつけてからつけだれにつけて食べるのがワサビ×梅（×ハチミツ）の

化学反応を楽しめてベストだと思いました。一方、最後に梅肉をつけだれに投入して

溶かしたら梅肉がほとんぼ埋没した感じになってしまいました（汗）。
大葉やミョウガがしっかりアクセントになっていて、

メンマは厚切りで歯応えを楽しめます。味玉はやっぱり主張が強めです。

全体的には食べ応えがありながらもさっぱりしていて、満足度の高い一杯だと思いました。