蒙古タンメン中本 渋谷店（東京都渋谷区道玄坂）

今日は仕事帰りに雨天を回避して行ける店で食べようということで、

渋谷駅から地下道を進んでＴＯＨＯシネマの地下にある「蒙古タンメン中本」に着きました。

開店直前の時間になって店のある地下２階が開放されたので店の前に着いて先客３名。

が、自分の直前のバカ女２人に後から来たもう１人のバカ女登場。何食わぬ顔で

入り込んできたので、店の外の貼り紙を見させて後ろに並び直させました。

結果、これが正解。後で分かったのは総勢５～６人ほどのグループだということでした。

いまだに行列のマナーを守らない、知らない連中っているんですよね・・・。

とりあえず店内の券売機で北極ラーメン（８５０円）、チャーシュー２枚（２２０円）、

コーン（７０円）、コーラ（２１０円）をチョイス。食券を店員さんに渡す際に

麺少なめ、辛さ抑えめでお願いし、アプリのクーポンでプチライスもお願いして

カウンター席で待ちました。

出て来たのはゴマを合わせた辛味噌スープに中太ストレート麺が入り、

豚バラ肉、モヤシ、ニンニク、チャーシュー等が乗った一杯でした。

（コーンは見ての通り別碗で出してもらいました）

スープは北極ラーメンのスープをベースに辛さを抑えただけでなく、

いわゆる担々麺とは違ったゴマの使い方が独特の味わいを産み出しています。

麺は食べ応え十分でスープとの相性も問題ありません。

豚バラ肉とモヤシという組合わせの具材はスープと麺を味わうのに最適と言えます。

チャーシューは程良くスープの味を吸わせてからライスの上に乗せて

プチチャーシュー丼として頂きました。

全体的には単に辛さを抑えただけではない、見た目以上に複雑な味わいの一杯だと思いました。

麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回はリニューアルしたばかりの味を確かめようという目的もあり、西新宿の

「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で軍鶏特製醤油ラーメン（１４５０円）をチョイス。

食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは軍鶏や地鶏をベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー３種（豚２、鶏１）、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは軍鶏特有のクセというか甘味と、醤油ダレのキレのバランスが良く、

予想していたより優しい味わいに仕上がっています。

全粒粉入りの麺も控えめに主張しながらも、スープの持ち上げは良好です。

チャーシューは相変わらず薄めの味付けで、しっとりした食感がグッドです。
ワンタンはツルッとした食感で食べ応えがあり、ネギやメンマのチョイスも卒がありません。
味玉は漬け込むタレを変えたのでしょうか、割と薄味で主張し過ぎず好みです。

全体的にはデフォルトの塩同様に攻めつつもバランスをとってきた一杯だと思いました。