ラーメン凪 ＢＵＴＡＯ 神田店（東京都千代田区鍛冶町）

今日は元同僚と一緒に開店したばかりの店に新規開拓がてら食べに行こうということで
神田駅の西口で合流し、線路下に入っている「ラーメン凪　ＢＵＴＡＯ」に向かいました。

店内に入り、タッチパネル式の券売機で食券を買おうと思ったら、メニューはラーメンと
トッピングのみで味の選択は席に着いてから伝える模様。そんな訳でラーメン（８３０円）の
食券を購入してカウンター席に座り、それぞれの席に準備されている注文票に書き込みました。
味は黄（デフォルト）、黒、赤、翠の４種からデフォルトを選ばずに翠をチョイスし、
スープの濃さや脂、ニンニクは普通で、麺のゆで加減をカタ（固め）、一撃と呼ばれる
辛味ダレは通常の１撃ではなく２撃でオーダーして待ちました。
ラーメンが出て来る直前にはただ玉子というゆで玉子が食前の口直し用に出て来ました。
この辺のシステムは「一蘭」を彷彿とさせます。

出て来たのは白濁豚骨ベースにバジルをきかせたスープに細麺が入っていて、
チャーシュー、ネギ２種、唐辛子メインの辛味・・・というかスパイスが乗った一杯でした。

スープは割と豚骨がしっかり出ているので、デフォルトなら豚骨臭がダメな人には厳しいでしょう。
表面的にはバジルが前面に出ている印象ですが、その奥に豚骨を感じさせる印象です。
麺は加水率低めでスープの持ち上げも良好で、この辺は九州系のスタイルにならった印象です。

チャーシューは柔らかく煮込まれていてスッと食べやすいのですが、あまり主張はしません。
この辺で物足りなく感じる人はいるかもしれませんが、スープと麺で味わって欲しいというのが
この店の主張らしいので、トッピングの類は控えめで良いのかもしれません。

全体的には奇抜に見せかけてベースも主張もしっかりした、飽きの来ない一杯だと思いました。

蒙古タンメン中本 新宿店（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに同僚と一緒に辛味を求めて西新宿の小滝橋通り沿いにある
「蒙古タンメン中本」まで足を伸ばしました。。

店内の券売機でインドラーメン（９５０円）、固ゆで北極玉子（１３０円）、コーラ（２１０円）を
チョイス。食券を店員さんに渡す際に味を北極でお願いして、カウンター席に案内されました。

出て来たのは激辛全開の味噌スープにこれまた辛いカレーが乗ってそこに中太ストレート麺が入り、
豚バラ肉、モヤシ、キャベツ、キクラゲ、ネギ、固ゆでの味玉、ゆで玉子が乗った一杯でした。

スープは何だかんだ言っても北極ラーメンなので油断してすするとむせそうです（汗）。
カレーは辛さをマイルドにするというよりはひと味加えるといったところでしょうか。
いや、確かにマイルドになっているとは思うのですが、通常の北極ラーメンを
食べ慣れている感覚でないと分かりにくいかもしれません。
麺は食べ応え十分でスープの持ち上げが良好なのは言うまでもありません。

具材は豚バラ肉とキャベツがメインといったところで、肉や野菜を麺に絡めて
食べるとスープの味もよく持ち上がる気がします。
固ゆでの北極玉子は期待通りに味がしみていてグッドです。

全体的には見た目通りの激辛ではあるもののコクがあって辛さ一辺倒ではなく、食べ応え十分な一杯でした。

麺屋 翔 品川店（東京都港区高輪）

※数日前に食べた分
今回は社長に完璧と言わしめた店長の限定メニューを頂こうということで
品川駅の高輪口を出て左に進んだ先の線路下に入っている「品達」に
出店している「麺屋　翔」に足を伸ばしました。

店の前の券売機でお目当ての鮪白湯らーめん（１１００円）の食券を購入して
店員さんに渡し、カウンター席に案内されてしばし待ちました。

出て来たのは動物系のベースにマグロをきかせたスープに中太縮れ麺が入り、
マグロ、小松菜、味玉、ダイコン、大葉、海苔が乗った一杯でした。

スープはマグロの風味を前面に出しつつ動物系でバランスをとった感じでしょうか。
クセを抑えた万人向けの鮮魚系といった印象です。
麺はそれ自体が主張するというよりはスープの持ち上げ重視といった感じです。

トッピングで気になったのはやはりマグロです。味噌で煮込まれているのもあってか、
旨味がけっこう強いので単体で一品になりそうなのですが、それ故に一口食べてしまうと
スープの味わいが分かりにくくなるのがもったいない気がします。
小松菜や大葉、ダイコン辺りは彩り兼味のアクセントといった具合で、よく考えられています。

全体的には鮮魚系であることを明確にしながらも不馴れな人にも食べやすい、そんな一杯だと思いました。

納得は出来まい・・・

池袋暴走事故遺族「２人の無念を晴らしたい」被害者参加で質問へ元院長起訴で会見
gooニュースより
https://news.goo.ne.jp/article/mainichi/nation/mainichi-20200206k0000m040298000c?fm=g

起訴と言っても在宅起訴では、納得は出来まい・・・。

“上級国民”様には激甘な法の運用が際立つこの事件、

せめて最後には厳罰がくだってもらわないと・・・。