鶏そぼろ茶わん蒸し

【材料】（3こ分）
鶏肉 1/3枚
水 250cc
みりん 大さじ2
白だし 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

水とき片栗粉

卵 2こ
水 300cc
白だし1.5

【作り方】
１．鶏肉をフードプロセッサーでミンチにする
２．中フライパンに水〜しょうゆを煮立たせ、ミンチを入れてほぐしながら煮て、水とき片栗粉でとろみをつける
３．卵を割りほぐし、水、白だしを加えて器に流し入れ、水を1センチいれた中フライパンを沸騰させ、茶わん蒸しの器をいれてふたをし、電磁調理器4で15分
４．１のそぼろあんをかける

茶碗蒸し（重ねて3品）

【材料】
卵 4こ
水 650cc
白だし 大さじ4

ゆりね・ぎんなん・きのこなど

１．卵と水、白だしを混ぜ、こしながら内なべに注ぐ
２．ゆりね・ぎんなん・きのこも加え、豚肉の紅茶煮のシチュー鍋の上にセット、電磁調理器6で15分

卵とトマトの炒め物

【材料】
卵 4こ
バランスオイル

チンゲンサイ 1株
トマト 1こ

つゆの素 70cc
水 70cc
水溶き片栗粉

【作り方】
１．大フライパンを電磁調理器8にかけ、熱くなったらバランスオイルを入れ、とき卵を流し入れ、オムレツのようにまとめる
２．１の卵を片方によせて、あいたところにチンゲンサイとトマトを入れふたをして1分。つゆの素と水を加え煮立たせ、水溶き片栗粉をとろみをつける

ミンチ入りオムレツ

【材料】
卵 3こ
牛肉 50g
玉ねぎ 1/2こ
焼肉のたれ 少々
バランスオイル

トマト（角切り） 1こ
つゆの素 50cc
水 50cc
水溶き片栗粉
きざみネギ

【作り方】
１．フードプロセッサ・メタルブレードで牛肉はミンチ、玉ねぎはみじん切りにする
２．中フライパンを電磁調理器10にかけ、熱くなったら1のミンチと玉ねぎを入れてフタをし、火がとおったら焼肉のたれを加え少し煮つめる
３．大フライパンを電磁調理器10にかけ熱くし、バランスオイルを加えて、とき卵を流し入れ（味つけなし）、大きく混ぜ、2のミンチと玉ねぎを中に入れてオムレツ状にして取り出す
４．大フライパンは洗わず、トマト、つゆの素、水を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、オムレツの上からかけ、刻みネギをちらす

空也蒸し

【材料】
絹ごし豆腐 1丁
卵 3こ
水 500cc
白だし 大さじ1
塩 小さじ1/2

（あんかけ）
なめこ 1パック
水 150cc
つゆの素 大さじ2
塩 小さじ1
水とき片栗粉

【作り方】
１．内なべに、適当に切った豆腐を入れ、卵～塩を混ぜたものを流し入れる
２．鮭缶汁のシチューなべの上に仕切り板をセット、1のうちなべをのせて、電磁調理器8にかけ、ふっとうしたら5で15分
３．小ソースパンになめこ～塩を煮たたせ、水とき片栗粉でとろみをつけて、2の上にかける