獺祭の晩酌

獺祭（だっさい）は山口県岩国市周東町にある旭酒造が醸造している日本酒です。

最近は獺祭の良さが認められ国内では高級料理店で人気を誇っています。
また海外でも人気で輸出も多いと聞きます。

桜井博志会長（現在の社長は長男の桜井一宏氏）はテレビにも出演され後継者になった後、
獺祭を生み出すまでの苦労話を語られたいたのを観た記憶があります。

もらいものを獺祭を今年の夏、晩酌に飲んでほぼ空になりましたので記憶に留める為
写真を撮りました。（下の２枚の写真）





磨き２割3分の１番高級な吟醸酒です。
獺祭は醸造過程で、精米して雑味となる、たんぱく質をとる「磨き」という作業を
極限まで行うのが特徴の純米醸造酒です。

旭酒造の基本情報
住所：岩国市周東町獺越2167-4　TEL:0827-86-0120
公式サイト：https://www.asahishuzo.ne.jp/index.php

あと１回で終了となる見込みなので味わって飲もうと思っています。