数年前にインド舞踊を小さなホールで観た時、
ミルクティーのお茶が出た。
それが甘いのではなく、香ばしい複雑な味で
初めて経験した、味だったのです。
また飲みたいと、思っていましたが中々出会えずにいたら
昨日の紅茶の授業で、似たような味に作ることが
できたのです。
６０度くらいに温めた１００ｃｃのミルクを泡立て、それに濃い目の紅茶を
入れ、チャイのエッセンスをスプーン一杯ほど入れる。
チャイ入り紅茶は飲んだことはあるけど、ミルクたっぷりではなかった
ので、違っていたのでしょう。チャイには独特の香りのカルダモンが入っている。
