もち麦粉を使って

何か工夫してパンや、お菓子に使って見て下さいと、
もち麦粉というものを頂いた。
見たことも、聞いたこともない粉でした。

調べたら、裸麦の１種で、独特のモチモチ性と
栄養価の高い小麦と出てます。
全粒粉のような感じですね。

それで昨日お店のスタッフと、あるもので何かお菓子にしようと
本を見ていたら、「木の実のタルト」がピッタリで作ってみることに。

もち麦粉（本では薄力粉）、きび砂糖、バター、卵、アーモンドパウダー、ラム酒
日頃店でお菓子は作りませんが、すべてありました。

きび砂糖ともち麦粉を混ぜてタルト台作り始めて、
これは、ダメかな～？生地を麺棒で伸ばしても
型にのせるとひび割れして、のらない。
何とか工夫して、台を作りアーモンドクリームをいれて
飾りは、これも頂きもののイタリア製木の実入りはちみつを
のせました。↓の画像のビン

本と同じ時間設定にしたのですが、備え付けのガスオーブンに
何度になっているかというのが、付いていなくて
早目に取り出したのに、焼きすぎました。


味はクッキーのようでもありますが、何より素朴なタルトになりました。
たっぷりはちみつに浸かっていたナッツ類も大変美味しく
深煎りの珈琲にピッタリのお菓子。

でも、売り物になるか・・・？　もち麦粉は手に入るものですが
やはり、自分でお菓子を作っていくのは困難ですね。
今回も失敗だらけですし。　お菓子は分量は間違っていない限り
味はいいと思いますが、それだけでは売り物にできない。
プロでも何十回も同じものを作って、完成させているのだと思います。

with遊のお菓子は、りえさんに任せて私のは気まぐれの趣味かな。
いつかはこれなら！というのを完成させたいです。

でも、木の実タルトは材料がまだあるから失敗したところを、
見直してまた作ってみます。