燻玉108個完成！

燻玉作りの続きです。
一晩だし汁に漬け置いたゆで卵を

３０分ほど表面を乾かしてから燻煙します。
今回はオーク材で燻煙しましたが、桜でもリンゴでも・・・私にはそんなに違いは分からないです。

ただ、ピートを加えると香りに奥深さが加わると感じますので、ピートはいつも少し加えます。

ピート高いですよね。石炭の出来損ないだと思うのですが・・・褐炭は売り物にならないほど安いのに・・・・泥炭は目が飛び出すほど？高いです。

150gで￥1,000ほどします。
ブロックでも売っていますね。

1㎏あたり￥7～8,000程度のようです。
調べてみたら、石炭の取引価格がｔ！あたり￥8,000程度のようです。
褐炭はそれよりも多分一桁くらい安いと思われます。
褐炭と泥炭、似ているようで、値段は数千倍の開きがあるのですね！！！！
泥炭（ピート）は、燻製材料という用途があるだけで？驚くほど高価なのですね。
https://www.peatshop.com/smoke/peatsmokedp.htm

 

出汁に漬けた後、表面を乾かしたゆで卵を、自作の燻煙ボックスの金網の上に並べて

七輪に豆炭を入れて火をおこし

火が付いたら、燻煙材を豆炭の上にバラまいて、燻煙ボックスのふたを閉めて30分ほど

何とか、出来上がりました。

 

暇つぶしに・・・・

夕方になって、どうしても暇に耐え切れず・・・・

買い物に行きました。

スキーには、明日午後に出発かもしれないので、それまでに完成して持っていけるもの・・・

それで、燻製卵を作ることにしました。

谷口氏と飲みかわすだけの為には、牡蠣の燻製があるので、何か他の物

どうせなら、スキー学校のメンバー全員に配りたい

それで、燻製卵を作ることにしました。これなら、安価で大量に作れます。

 

卵を100個購入しようと思ったのですが、1割は割れるかなと思って、110個購入

それをゆでたのですが・・・・

案に相違して・・・・・何と一個も割れませんでした

出来たものを、配偶者と一個ずつ、食べてしまいました。

 

残った数は！！！

何と、煩悩の数と言われる108個じゃないですか！！！

煩悩燻玉！！！！

出汁汁に漬け込んでいます。

これで２／３です。

明日、つけ汁から出して、乾かしてから燻煙します。

それから白馬乗鞍に出発です！！

暇になったら・・・・困りました。

12月28日
本日午前12時をもって、年末年始の休みに突入しました。

 

まあ、と言っても午後3時までなんだかんだ書類書いてました。

開業医、書類下記に要する時間多いのです。
私は出来る限りPCなどを活用して、住所氏名年齢病名、投薬内容などあまり変化のない部分はコピペで使うようにしております。
それでも、月末月初は、きりがないのではと思えるほどの書類処理に追われます。
書類を処理する側に回ることもありますので、手書きの書類に出会うと・・・・・
一昔前はそれが当たり前ではあったのですが・・・・どうやって処理されているのか現場を見に行きたくなる私です。

 

15時に何とか今年の仕事を・・・・ひとまずはすべて終えて・・・帰宅しました。

帰宅して2時間もすると・・・

お尻がムズムズ

暇でしょうがない。

雪がないのでスキー旅行に出かけるのは明日以降になりました。
なので、何もすることがありません。
読書でもすればいいのですが・・・・

忙しい合間に読書をするのは好きですが・・・・・
時間に余裕がある時には・・・何をしていいのかわからない私でした。
これを作られた板長ほどの技術があれば・・・時間もつぶせるのでしょうが

私は人生は壮大な暇つぶしだとは思っておりません。
人生はほんの地さな暇つぶしです。

インフルエンザ 年末年始が危ないぞ！！

2019年　第51週 （12月16日～12月22日）のインフルエンザ流行状況が発表されました。
まとめると、全国で感染者数は前週の約1.5倍（53.5万人から76.2万人に増加）
流行を都道府県別にみると以下のごとくです。日本地図から、白い地域がなくなりましたね。
一足先に流行の終わっていた沖縄県も、那覇地方で小さな流行があるようです。これは、本土からの流入かもしれませんね。


ウィルスの種別では、直近の5週間（2019年第47～51週）ではAH1pdm09（97%）、AH3亜型（2%）、B型（1%）で、99%Ａ型と言うわけです。

今シーズンは、2年に一回のＢ型が活躍するシーズンです。多分、3月になってからＢ型は流行ると思われます。理由は分からないですが・・・

 

上が2019年第51週です。これを、昨年と比較すると、昨年の第51週は下です

昨年の第52週は

年が明けて19年第1週で以下のごとく白い部分がなくなり、今年の第51週と似たことになります。

今シーズンのほうが昨シーズンに比べて2週ほど早い感じですね。

 

昨シーズンのその翌週は今年の第52週（2019年12月23日～29日）を予想させますよね。

その翌週は（2019年12月30日～2020年1月5日）の予想につながるはずですが・・・
ほぼ真っ赤です。

昨シーズンは、その後3週間、日本列島ほぼ真っ赤な状態が続きました。

同じ経過をたどるとすると、今週23日～29日も感染拡大は続いて、来週（30日～1月5日）からほぼＭＡＸなアウトブレイク状態が続くことになります！

やはり、今年の年末年始、休日診療所はお手上げ状態になることが大いに危惧されます！！

奈良県のインフルエンザ 2019第51週

インフルエンザ感染患者数は奈良県でも増加しており、国立感染症研究所のインフルエンザ流行レベルマップででも、ようやく奈良県に注意報レベルの黄色の色が付きました。

県内でみると、北部中心に感染が広がっているように見えますが・・・・・

奈良県南部は人口密度が低いので、報告数が少ないだけかもしれません。

確かに、奈良県南部は人口密度が低くて、1診療所当たりの患者報告数が少なくても仕方ないのかなぁとも思って、過去のデータを見返してみたら・・・・

下記のような、南部中心に感染が広がっている時期もありました。
人口密度も低いですが、診療所も少ないので、流行すればそれなりの受診者はあるのでしょうね。

2019年第2週です。

奈良県が発表している情報では下記の通り、

中和地区西部を中心として感染が広がっているようです。同地区では1診療所当たり1週間で20人強の患者が報告されています。
我が医院では今週そんな感じですが、発表された数字は先週のものですね。うちは地域的には中和地区西部ですが・・・
第51週は、10人程度でした。今後、爆発的に感染拡大してしていくものと考えます。
奈良県全体ではちょうど10人を超えた程度ですが、流行している感染症の中で、感染性胃腸炎を今シーズン初めて超え、感染症の1位に輝きました！！
インフルエンザの流行は、例年と比較すると、今後3，4週でピークを迎えると思われます。