お世話になってる公共施設の学習講座「おもてなし料理を作ろう」
の取材をしました。
大皿に少しづつ彩りよく盛り付けるもので、味付けのこつなど、
撮影しながらなかなか勉強になり
最後には私の分まで用意していただきご馳走になりました。
おいしいお仕事でした。
多品種の日本料理は、味付けがどれも同じ味になって
しまうので、濃い味と薄い味のものを作ってメリハリをつけること。
日本料理なのに、ぜんぜん違った洋風料理のビシソワーズ
（ジャガイモのスープ）などを一緒に作って変化を
楽しむのも良いとのこと。
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