冬の瓜と書いて「冬瓜」という。いつもこの季節になったら
何でだろうと考える。夏野菜なのに・・・・・・・。
夏に収穫されて冬まで貯蔵されるからだと。
今年も冬瓜の煮物をつくりました。下ごしらえの時間はいりますね。
でも、あの淡泊なおいしさのためにがんばる。
料理教室に通ったことで冬瓜を知りました。知らなかったら
お外で食べてもこれが冬瓜だと認識していなかっただろうな。
私のつくるのはごくシンプルです。エビを細かく切って調味料でいり煮する。
エビが赤くなったらだしを加えて冬瓜を入れて煮込みます。
あくも十分取り除いて落とし蓋をして煮込む。片栗の水溶きを加えてあんかけに。
生姜の絞り汁も入れます。ヘルシーな料理です。
こういう料理を好む年齢になっていますね。
