ついにガスオーブンも新しいものに取り替える時期となりました。もう20年以上使い込んでいるもので、なんとか営業に差し支えのないものですが、先月業者の方によるといつ故障してもおかしくない状態とのことでした。今日、新しいオーブン（コンベック）が届きました。これで安心してタルト作りを行えそうです。又料理の幅が広がるように、色々と試していこうと思います。
先月の10月1日から始めたカフェインレス、デカフェコーヒーは大変好評で豆の方も順調に売れているようです。特に女性から支持されているようです。「あっ、ここデカフェがある！」と大喜びするお客さんもいるほどです。大変好評なので、月始めの1週間限定販売は終了し、これからはいつでもいただけるようにしていきます。お客さんの話ですと、なかなかデカフェの美味しい店が少ないので、知り合いの人たちにもお知らせしておきますとのこと。これほど好評になるとは思いませんでした。
先日結婚式のため、宿泊した紀尾井町のホテルはコーヒーハンター川島さんがプロデュースしたコーヒーでした。カクテルラウンジバーでいただいたコーヒーはグアテマラ産のコーヒーとのことでしたが、注文が入ってから、カウンターマンがカクテルを作る事と同じように真剣にコーヒーと向き合っている姿勢は実に絵になるようで、カッコ良かった。ここのコーヒーが良かっただけに結婚式場のコーヒーは他の式場と変わりないものでした。やはりコース料理の最後のシメのコーヒーは当店のようなコーヒーでなくてはいけないのではと思うほどでした。
おそらくこのグアテマラで、今年も終わろうと考えております。最後を飾るのがレタナレッドブルボンです。今年を振り返ってみるとグアテマラはブルボンのしっかりした香味が感じられ、お客さんの評価もうなぎのぼりとなりました。こういう時代だからこそ、ちょっと上質な香り豊かで味わい深いコーヒーを求めているようです。
すでにグアテマラシリーズのお客さんは定着し、次のグアテマラが楽しみと思っている店内カフェのお客さんや、豆を購入しているお客さんの楽しみの1つになったようです。アンティグアに始まりアンティグアで終わるグアテマラシリーズ。明日からレタナレッドブルボンが登場します！
すでにグアテマラシリーズのお客さんは定着し、次のグアテマラが楽しみと思っている店内カフェのお客さんや、豆を購入しているお客さんの楽しみの1つになったようです。アンティグアに始まりアンティグアで終わるグアテマラシリーズ。明日からレタナレッドブルボンが登場します！
今から約40年前「コーヒー入門」という本を読み、その作者、柄沢先生に感想と意見を手紙にまとめて書いた覚えがあります。それがきっかけとなり、コーヒーハンター川島さんと知り合い、中米にコーヒーのきっかけを作ってくれた人でもあります。
先日その川島さんから2年くらい前に亡くなられたというはなしを聞いて大変驚いてしまいました。今日詳しい話を聞こうと思い、執筆を続けていた出版社に問い合わせたところ、やはり亡くなっていたとのことです。家族葬のため身内以外は誰も知らなかったそうです。
柄沢先生にお世話になった人や業界人は相当いるのではないかと思います。残念無念です。
先日その川島さんから2年くらい前に亡くなられたというはなしを聞いて大変驚いてしまいました。今日詳しい話を聞こうと思い、執筆を続けていた出版社に問い合わせたところ、やはり亡くなっていたとのことです。家族葬のため身内以外は誰も知らなかったそうです。
柄沢先生にお世話になった人や業界人は相当いるのではないかと思います。残念無念です。
結婚式でいただいたお祝いの花は飾りきれないほどいただきましたので、一部を店に飾らせてもらいました。おかげさまで、店内は花でいっぱいとなり、見て楽しめ、いい香りに包まれながらコーヒーやカレーを召し上がっていただきました。こういう時は店をやっていると嬉しいもので、お客さんとの会話も弾んでおります。当分、結婚式の話題は続きそうな気配です。
次女の結婚式が昨日、無事に終わり身内から画像が届き、それらを見るとまるで昨日の続きかと思うほどです。父親として出席することはこれで最後ですが、感無量の一言が一番合っているような気がします。これで2人の娘を嫁がせましたので、親としてはひと段落となりました。
ところが長女に息子ができ、私にとっては孫ができましたのでまた新たに、じいじ、ばあばとなり別の意味で新たなスタートとなりました。
月日が流れるのは早いものです。
ところが長女に息子ができ、私にとっては孫ができましたのでまた新たに、じいじ、ばあばとなり別の意味で新たなスタートとなりました。
月日が流れるのは早いものです。
次女の結婚式が都内のホテルで行われました。式が午前中なので、朝から色々とスケジュールを確認しておりました。天気があまりにも良すぎたこともあり、式場は人の熱気も加わって凄く暑く感じられました。モーニングを着て次女とバージンロードを歩くのもこれで最後となりました。
披露宴はなかなかいい雰囲気で、料理もドリンクも美味しくいただき、最後はお決まりのハンカチのお世話になってしまいました。
アステカを２日休んでしまい、大変申し訳ありませんでした。夜に戻ってきて明日の準備に時間がかかりましたが、明日から平常営業です。よろしくお願いします。
披露宴はなかなかいい雰囲気で、料理もドリンクも美味しくいただき、最後はお決まりのハンカチのお世話になってしまいました。
アステカを２日休んでしまい、大変申し訳ありませんでした。夜に戻ってきて明日の準備に時間がかかりましたが、明日から平常営業です。よろしくお願いします。
結婚式前夜祭、兄弟、姉妹が中華の円卓を囲みました。こういう機会を与えてくれた新婦に感謝でした。昔約2年ほど中華料理を本格的に修行した経験があり、今日の広東料理は懐かしい思い出がありました。フカヒレスープやあんかけチャーハンが特に有名で、今日のコース料理に盛込まれていて、安心しました。
料理に舌鼓をうちながら、思い思いの懐かしい話になり、あっという間に時間が過ぎてしまいました。こういうひと時が何とも言えない至福の時間だったようです。
料理に舌鼓をうちながら、思い思いの懐かしい話になり、あっという間に時間が過ぎてしまいました。こういうひと時が何とも言えない至福の時間だったようです。
慌ただしく1日が過ぎていきますが、今日は天気も良く、久しぶりのお天気だと言っていました。さて、明日の2日と3日の両日は、結婚式出席のため、お休みします。ところが、ほぼ無休で営業してきていると、明日の休みのため、準備することが多いのと、3日の夜は次の日からの営業の仕込みに店に来なければならず、以外と大変です。https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/0a/a88d6866761586b3d5a809b4bf00beb0.jpg