今年もありがとうございました

平成28年もアッという間に終わってしまった感じです。アステカをこの一年間御愛顧いただきまして誠にありがとうございました。スタッフ一同病気、ケガもなく元気で明るくお客さんと接することができたのが幸いです。
来年も今年以上に笑顔のある店でありたいと願っております。
よろしくお願いします。

カレー以外のフードメニュー

今年はすっかりコーヒーとカレーの2枚看板通りの店として定着しました。それでも紅茶党のお客さんやサンドイッチ、スパゲッティしか召し上がらないお客さんも多く、喫茶店としてのメニューが喜ばれております。又、デザートワッフルや食事になるワッフルもようやく人気が出てきております。お客さんが他のお店でも召し上がっているようで、比較されてきていて、好みに合ってきているのかわかります。
又、食べ残しが嫌という人も多く、小ライスや量少なめのオーダーが目立ってきています。又、スプーン、フォークよりおはしのニーズが高まっています。

カレー

今年のカレーはガチカレーから生まれた季節の野菜カレーが完全に定着したようです。
時代は肉と言われていますが、当店は野菜中心に注文が入るようになりました。野菜炒めやゴロゴロ野菜など、他のトッピングと共にダブルで味わうお客さんも多くなり、単品で注文していた人も次の時はダブルトッピングして満足されているようです。
喫茶店としては年配のお客さんが目立つのですが、カレーとなると若い人たちも増え、いろいろとトッピングしたり辛さに挑戦したりと個性あふれる注文が多くなりました。
来年はまずトッピングに新たな一品が加わります。

画像は納豆チーズ100gサイコロステーキオムレツカレーです。

紅茶

アステカは自家焙煎珈琲がメインの飲み物ですが、今までの紅茶に関しても十分幅をもたせた商品を取り揃えてきました。もう20年近く同じようなメニューでしたので来年度からはちょっと変えてみることにしました。カレーが主力商品ということで、スパイスティーを加えることにしました。シナモン香る紅茶やチャイ系のロイヤルカルダモンなどが登場します。又女性に人気高いルイボスティーも揃えてみました。
午後の紅茶を楽しむ女性が多く、ワッフルやタルトと共にあじわっていただけると幸いです。

珈琲

今年の珈琲は生産国である国々が消費を拡大したり、中国の富裕層の高級珈琲のニーズが高まってきて、今までの流れから少しづつ変化しているようです。例えば今年のリオのオリンピックでも、ブラジルの昔は国内消費の豆とインスタントのコーヒーが主流でしたが、天候の変動などにより生産量が減少していたのにも関わらず、ヨーロッパのようなカフェが次々にできていたりして、消費に対し生産が追いつかない現状です。当店でも今年は、私が栽培の勉強を始めた中米のエルサルバドルのコーヒーをブルボン中心に味わっていただきました。来年はスペイン語を学んだグアテマラのコーヒーにスポットを当てて皆様に味わっていただきます。

メキシコ料理

ここ数年の傾向なのでしょうか。クリスマスが終わる頃からタコスなどのメキシコ料理の注文が多くなってきております。今日はメキシコ料理が初めてというグループの食事会がありました。正統派メキシコ料理ではありませんが、スープ、タコスなど喫茶店風にアレンジした軽食がお口に合うようです。みんなで熱々のトルティーヤで、好きな具材をサンドウィッチのように挟んだり、丸めたりしていただくのですが、ついつい食べ過ぎてしまうようです。

冬休み

先日の天皇誕生日から冬休みに入っているところも多いようで、お客さんの流れや客層が変わり、まるでファミリーレストランのようになっていました。クリスマスにはチキンとケーキを召し上がる家族が多いはず。ところがカレーやワッフル、タルトは別物なのでしょうか、ローストチキンカレーや季節のワッフル、タルトの注文がすごく多いのに驚いてしまいました。又今日が今月最後の日曜日ということで日曜日常連のお客さんから来年もよろしくという声が数多く聞かれました。今年もあと一週間。バタバタしそうな気配ですね。

クリスマスイブ

今までイブの日に夕方までの営業は、ミュージックライブ以外ではありませんでした。今日のイブをアステカで過ごそうと思って電話予約をしていただきましたお客様方には大変申し訳ありません。又、告知してあるのにもかかわらず、店に足を運んでいただいている常連のお客さんには大変申し訳ありませんでした。
にもかかわらず豆がどうしてもというお客さんのために今から焙煎することとなってしまいました。

天皇誕生日

どうも昭和世代としては天皇誕生日は4月29日で、12月23日はピンとこないのはなぜなんでしょうか？ニュースでちょっと流れるくらいで天皇誕生日と盛大にお祝いするという雰囲気は全くと言っていいほど感じられません。それよりも世の中クリスマスイブ前日の休日ということで、あちらこちらでプレゼントのお買い物に大忙しという感じです。当店も朝からクリスマス用のコーヒーを購入するお客さんが多くなりました。ここ数年は家族とともにクリスマスという人たちが増えているということの表れでしょう。天皇誕生日よりクリスマスの比重が高いようで、日本人としてはちょっと恥ずかしい気もしますネ。

包丁差し

キッチン用品のリニューアル中ですが、長年使用してきた包丁差しも新しくしました。キッチンカウンターでの仕事柄、大きな包丁はあまり使用せずもっぱら小さいものをセットするのに都合の良いペティナイフを使用しています。そのペティナイフを収める包丁差しが使用しすぎで収納が難しくなり、今日新しくしました。衛生面や安全性も考えられた業務用の包丁差しです。これなら末永く使用できそうです。ちなみに包丁の数やまな板の数が多い店ほど料理や衛生面に気をつけていると言えそうです。