御荘の牡蠣（かき） 2012-03-28 | 美味しいお話 関東の需要を賄ってきた岩手、宮城の牡蠣が震災で全滅 関東で殻つきの生牡蠣は、貴重品になり例年の2.5～4倍くらいの高値になり高級品になってしまいしました。 今、アウラで使っているのは、愛媛県愛南町の御荘牡蠣（みしょうがき） 豊後水道に面していて、地形はリアス式海岸、７つの川が流れ、海と山からの栄養分が流れ込む、最良の牡蠣成育環境です。 昨年、１１月頃に取り寄せた時には、身の大きさがイマイチだっ . . . 本文を読む
