イタリアンパセリ
セリ科の2年草ハーブです。
野菜のパセリと香りや栄養素にほとんど変わりなく、葉に縮れのない分、食感が良く生食でサラダや料理の青みや風味づけに使われます。
コンパニオンプランツとして、トマトやニンジンなどと一緒に植えると、野菜の味が良くなると言われています。
2年草、というのが少々微妙な表現ですが、冬枯れせずに越冬し、2年目に花芽や種をつける植物がそう呼ばれます。
2年でかならず株がダメになる、というわけではないので、適切な管理(花芽をつむ、根づまりに気をつけるなど)をすれば、数年株をもたせることも可能だと思います。
