ハーブ苗、生産品種の紹介 サラダバーネット

サラダバーネット
バラ科の常緑多年草ハーブです。

葉にキュウリに似た香りがあり、刻んだり、口の中でかむと香りが広がります。
生食が可能で、葉をサラダやスープに散らしたり、ヨーロッパでは清涼感のある香りをカクテルに利用したりもします。

葉にビタミンを豊富に含み、ハーブ類の中でもかなり寒さに強く真冬でも収穫できることから、中世ヨーロッパでは冬場の貴重な栄養源とされていました。

バラ科のハーブなので、シソ科やセリ科が多いハーブ畑の輪作に組み込んで連作障害の予防に利用しても良いと思います。