60歳にして、94歳の父に手料理を振る舞う時間がくるとは夢にも思わなかったが、人生は夢にも思わぬことの連続である。何事も素直に従うべしと、今日は、先方から予定を変更されたので、父に夕餉を作ることにした。
さて、何を作ろうかと台所に行くと、テーブルに冷蔵庫に、新鮮な野菜類が山のようにあるではないか。そういえば近所は親戚ばかり、昨日も従兄弟の嫁さんがもぎたての桃を持ってきてくれていた。父はあちらこちらから野菜や果物を貰うらしい。冷蔵庫をのぞくと、キャベツや葡萄が腐りかけていた。
新鮮なナス、ピーマン、ゴウヤで味噌炒めを作ることにした。量を手加減しないと残って腐らす羽目になるので、ピーマンは2個、ナスとゴウヤは半分を刻んだ。フライパンにサラダ油を少なめに張り、鳥の脂身を刻んで入れ、野菜を入れて炒める。塩少々、砂糖は多め、田舎味噌を料理酒で溶いて更に炒める。豆腐があれば砕いて混ぜるのだが、今日はシンプルな野菜の味噌炒めである。
冷蔵庫に、昨夜遅く泊まりに来た義兄のYが法事で頂いたという鯛のお頭があったので、味噌汁は鯛のお頭にした。きゅうりの塩もみは得意技なのであっさり。頂いた料理の中に鮎の塩焼きもあったので、暖めてテーブルに並べると、華やかになった。壱岐の黒海苔、揚げ物、かぼちゃの煮物、もらい物ばかりで、結局、僕が作ったのは、野菜の味噌炒めと鯛の味噌汁、きゅうりの塩もみだけだったが、父が喜んで食べてくれたので良しとしよう。
こちらへ来てから、夜明け前に布団に入ると、朝7時に、朝食の用意をした父に起こされる。これが健康的かどうかはわからぬが、94歳の父に放っておいてくれとは言い難い。只今21時、父はすでに自室で寝ている。友人が訪ねてくると言ったが、夜半過ぎになるらしい。原稿を書きながら待つことにする。
さて、何を作ろうかと台所に行くと、テーブルに冷蔵庫に、新鮮な野菜類が山のようにあるではないか。そういえば近所は親戚ばかり、昨日も従兄弟の嫁さんがもぎたての桃を持ってきてくれていた。父はあちらこちらから野菜や果物を貰うらしい。冷蔵庫をのぞくと、キャベツや葡萄が腐りかけていた。
新鮮なナス、ピーマン、ゴウヤで味噌炒めを作ることにした。量を手加減しないと残って腐らす羽目になるので、ピーマンは2個、ナスとゴウヤは半分を刻んだ。フライパンにサラダ油を少なめに張り、鳥の脂身を刻んで入れ、野菜を入れて炒める。塩少々、砂糖は多め、田舎味噌を料理酒で溶いて更に炒める。豆腐があれば砕いて混ぜるのだが、今日はシンプルな野菜の味噌炒めである。
冷蔵庫に、昨夜遅く泊まりに来た義兄のYが法事で頂いたという鯛のお頭があったので、味噌汁は鯛のお頭にした。きゅうりの塩もみは得意技なのであっさり。頂いた料理の中に鮎の塩焼きもあったので、暖めてテーブルに並べると、華やかになった。壱岐の黒海苔、揚げ物、かぼちゃの煮物、もらい物ばかりで、結局、僕が作ったのは、野菜の味噌炒めと鯛の味噌汁、きゅうりの塩もみだけだったが、父が喜んで食べてくれたので良しとしよう。
こちらへ来てから、夜明け前に布団に入ると、朝7時に、朝食の用意をした父に起こされる。これが健康的かどうかはわからぬが、94歳の父に放っておいてくれとは言い難い。只今21時、父はすでに自室で寝ている。友人が訪ねてくると言ったが、夜半過ぎになるらしい。原稿を書きながら待つことにする。