イタリア料理教室

お楽しみの料理教室です～。
レッスンの日が今回は連休中に当たってたのですが　
連休明けにずらしてもらったので 今月も無事にお教室に通えます。
　　
着いた時にはもう皆さん作業に入られてたので
自動的に！？カツオ係です。
今日もかなり手が込んでるので食べるのが楽しみです。

●antipasto カツオのたたき サラダ仕立て＆ソラマメのスープ　
一応、私担当。カツオをイタリアン風にするとこんな風になるのかぁ…。
勉強になりました。
いろんなお野菜の上にカリカリガーリックを散らして香ばしく、栄養満点。
バルサミコ酢がアクセントになってます。
（ちょっと　煮詰めすぎたけど）
ソラマメのスープはソラマメ特有の香りがふんわり。
トスカーナ地方のスープとのこと。とても優しい味です。
こちらも野菜沢山で嬉しい一品。

●primo スップリ（ライスコロッケ）
ご飯からではなく お米から調理します。
リゾットのようにブロードを何回も分けてて 手間が掛かってます。
揚げてもいい米の硬さに調節し、それが更に美味しい。
中のチーズがとろけて更に良し。

●secondo 　鶏の胸肉アンチョビ詰め
これでもか！って位に伸ばした（広げた）鶏に
ハーブ・アンチョビ・チーズなどを入れてオーブンで焼きます。
沢山叩いた分、肉が柔らかく
チーズの具がトロトロと絡んでます。
ちょっとの手間だけど、家にあるもので出来そうだし
是非、復習したい一品。
　
●dolce ガレット　オ　フロマージュ　
もう、お腹いっぱいで持って帰ろうかな～と思ったんだけど
アツアツが美味しいと言われて食べたら、本当に美味しい～～！！！
作ってなくても　こんなに美味しいなら
「アツアツでお願いします。」って
食べる前に 叫んでしまいそうなお菓子です。
とてもサックサクでホッロホロっ。
中の塩気＆酸味のあるチーズがヤミツキになりそう。

スップリと鶏ちゃんは、結構 余ってしまったので　みんなで 仲良く分け分け。
翌日は 豪華イタリアン弁当となりました。
さめても、ウマ。

今回も、大満足。
ついつい食べ過ぎてしまい
翌日、その分ぽっこりお腹に…その朝は、毎回 後悔してるんだけどね。

最近、ワインを前日に買い忘れてしまうので
次回は 忘れずにワイン持参で行こうかしら。