イタリア料理教室

1月はお休みだったので
今年 最初の料理教室です。
一ヶ月 空いて寂しいかったなぁ。

今回　久しぶりなので気合い入ってます！
職場のチャイムダッシュで教室へ　
１８時前に着いた～よかった、よかった。


今回、ジャンケンで担当を決めたのですが
なんと、勝っちゃった！　
いつも、弱いのに・・・。
どれも、作り甲斐がありそうだったのですが
ニョッキがあったのでパスタ好きとしては外せません！
今回ニョッキ担当です。

生徒全員　ニョッキ体験をするので
担当で一番初めに作った私が
皆さんにニョッキの作り方を教えます　ドキドキ。
時間が経つとニョッキが水っぽくなってくるので
気をつけてましたが
最後はちょっとべたついててかたちを作るのが大変でした。

時間が空いた時は洗物をしたり
手伝ったりして どんどん美味しい料理が出来てきました。

●antipasto 海の幸サラダ
盛り付けしてるのを見て
「これ、絶対 美味しいに決まってますよ！！」と　
思わず 口走ってしまった一品。
先生が厳選した海老ちゃんがドーンと乗ってて
あと、プリプリ海老がゴロゴロ入ってます。
バルサミコとバジルソースが絶妙で家でも作りたいです。

年末、ワインを持ち帰ったので
今回再び・・・。
もちろんワイン 違います。
あの時買ったワインは 数日後飲んでなくなりました。
今回購入したのは
毎度お得意・阪神デパ地下のワインショップで
「世界で一番美味しいロゼワイン」と書いてあったので買ってみた
サンタディグナ　カルベネ　ロゼ （チリワイン）
評価が良いのにスクリューキャップってところが
ちょっと引っかかったんだけど時代はスクリューになるのかぁ？？
で、簡単にあけて飲んでみたら
フルーティなんだけどやや辛口で平均が高い味。
評判も良かったので安心しました。

●primo 蕪のニョッキ　
あっさりでニョッキの中には葉っぱが沢山でヘルシー。
貝の出汁も効いててあっさりなのに深みがある。ウマ。　　　

●secondo 白身魚のソテー・エスカルゴソース風
エスカルゴソースが白身魚を引き立たせてます。
おいしいなぁー。
レモンを多めにしたら味が締まって美味しかった。
すぐ手に入る材料なのでこれも試してみようっと。

●dolce 柚子のパンナコッタ
今日のビックリNO.１です！！
簡単な材料と手間なのにすごい美味しいの！！
デザートはめったに作らないのですが
これは一度作ってみたい。
うちに遊びに来たらもれなく（？）出てくるかも？？


毎回、いろんな発見があって　
美味しく食べて勉強が出来るなんて幸せです。
もう、次回が楽しみ～。