冷ししょうゆそば

地元近くのラーメン店「中華そば　やまと」が、今ひそかにブームになりつつある、冷しラーメンを発表した。

しょうゆたれに、魚だし(秋刀魚がポイントらしい）スープと鶏がらベースのＷスープ。冷水でしめた麺との相性もいい。
あたたかい、しょうゆそばより濃い目のスープに仕上げている。
おそらく、同じ配分で作るとスープが麺に負けるからだろう。

ここのラーメンは、懐かしさに無化調のこだわりを加えた完成度の高いラーメンだ。和風鶏がらベースのだしに、塩、しょうゆ、味噌の３種類のラーメンがレギュラーメニュー。

愛知西部、岐阜方面の方は、ぜひご賞味ください。
場所は、愛岐大橋を岐阜方面へ渡り交差点角。定休日日曜日。