おせち、作らなくては

　　　　　　　　　　　

「くわい」　

瑠璃色、ラピスラズリ？　色艶ともに、きれいな野菜です。　　　　　　　　　　

おせち料理の「お煮しめ」　に使うくらいしか利用しないくわいです。

　　　　　　　　

　　　　　　　

「金時人参」「小芋（セレベス）」「ごぼう」　他に、筍、蓮根、ふき、しいたけ

こんにゃく、等を煮しめます。明日仕事から帰ったらスタートです。

　　　　　　

細い大根は、「雑煮大根」　で、輪切りにして用います。京都の風習かな？

それから1つ大きなお芋がありますが、「頭芋」　で、各家庭の家長のお雑煮に

頭いもを丸ごと1つ入れるというのですが、祖母も母も適当な大きさに切って、

皆が食べれる様にしてました。　白味噌雑煮によく合います。

　　　　　　

今日は、「黒豆」　炊いてます。

　　　　　　　

3年前から、気に入って使っているのが、丹波ささやま農協の黒豆、

とっても大粒で、皮にしわも入らずむっちりと柔らかくおいしく炊けます。

黒豆の入っていた袋に書いてある煮方通りに炊くだけで、バッチリ！！

　　　　　　　　　

　　　　　　

「棒だら」　水に浸けて柔らかく戻したものを買ってきました。

今日もう一晩浸けて、明日炊かなくては…、

　　　　

あ～あ、また今年も「紅白」見ながらのおせち作りになってしまいそうです　(T_T)