ゆきひかりの米粉を使って、一番ベーシックな材料と作り方を紹介します。
これをアレンジしたら、とっても楽チンに色んなパンが楽しめると思います
この材料で作るとイーストの香りはそれほど気になりません
材料
米粉（ゆきひかり）・・・１２５グラム
きび砂糖・・・大さじ２杯
塩・・・２グラム弱
オイル・・・１５グラム
ご家庭で使われているなたね油・えごま油・グレープシ ードオイルなど香りの少ないものがむいてます。
ぬるま湯・・・１４０グラム
ドライイースト（白神こだま）・・・小さじ２／３杯
その他のメーカーでも心配なく膨らみますよ。
ぬるま湯・・・大さじ１杯作り方
まず、ドライイーストとぬるま湯を混ぜてふやかします。
その他の材料と、このふやけたイーストを混ぜ合わせて型に入れます。
粉を混ぜ合わせるときですが、イーストさんはお砂糖が大好きなので、砂糖の上にドロッと落としてあげるとよく働いてくれますヨ
（オイル・ぬるま湯・塩ですが、イーストさえ入れたら何も気にせずグルグルと混ぜて大丈夫です。）
これを蒸し器にいれて低温でゆっくり発酵させます。
ちょっとした事ですけど、びっくり
こんなに膨らむんですヨ
けど、これは実は膨らみすぎ
時間を置きすぎました。
発酵時間は２０分から２５分ほどでＯＫです。
そのまま蒸し上げます。
強火で１５分ほど。
目安ですけど、ペーパーの端をちょっとつまんで軽く持ち上がればＯＫ
火が通ってなかったら、ずしっと重いんです。
で、これを型からはずします。
蒸しあがってすぐは、赤ちゃんの肌みたいにぷるんぷるんしてるんですヨ
ペーパーをつるんとはがしたら、オイルを薄く塗って下さい。
これをすると、焼き色がむらなく付きます。
あ、柔らかいこの蒸した状態でも美味しいですよ。
食パンのように、耳をつけたい方はオーブントースターで６分程度焼かれてください。
ちなみに、写真入りの詳しい工程はコチラです。年季の入った土鍋やトースターが笑いを誘うページになってます
必ず冷ましてカットしてくださいネ。
冷ます時間があんまりない方は包丁ではなくて、手でふっくらとちぎってください。
断面にメープルシロップをしみこませても美味しいです
今からの季節、森林浴・日光浴・ピクニックなど外に出る機会が多くなりますネ。
焼きたてのパンとジャムを持ってお出掛けしてみては？
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」と保育園の帰り道にリクエストされたので、つぶコーンはないけれど、
