米粉でメロンパン♪

憧れの存在メロンパン
あのクッキー生地が甘くていい香りがして・・・

車の移動販売でよく見かけますよネ。
今日は何がなんでもって意気込みで、koharuさんのレモンクッキーをアレンジして作ってみました



材料
パン生地
　米粉（リ・ファリーヌ）・・・１２５グラム
　ぬるま湯・・・１１０グラム
　きび砂糖・・・大さじ２杯
　塩・・・２グラム
　
　ドライイースト（白神こだま）・・・小さじ１杯
　ぬるま湯・・・大さじ１杯

クッキー生地
　タピオカ粉・・・６０グラム
　きび砂糖・・・２０グラム
　A-1マーガリン・・・３０グラム
　レモンジュース・・・２０CC
　重曹・・・ほんのひとつまみ
　バニラエッセンス・・・２滴



作り方
パン生地はいつものように、ドライイーストをふやかしたら残りの材料と混ぜ合わせて小さいカップ４等分にして発酵させます。
ペーパーを敷いたほうが後でとりやすいですよ

こんな感じで・・・


さて、クッキー生地ですが、蒸しあげてる間に作っちゃいます
まずタピオカ粉とA-1マーガリンを混ぜ合わせます。
ポロポロになるように混ぜ込んだら、残りの材料を加えてひとまとめにします。
これを４等分にして、ラップに丸く伸ばし、メロンの形を軽く押さえてつけます。



そして、生地がしっかりするように一度冷蔵庫で冷やします。
生地が蒸しあがったら、型から取り出してこのクッキーを乗せます。

これに・・


カポッと・・・


いい感じでしょ
これをオーブントースターで５分ほどです。
焦げやすいので、ちょこちょこ見てくださいネ。



これはよかったですよ
レモン味とバニラ風味で甘～い香りが広がりました。
それでも坊は、中の白いパンが一番美味しいと申しておりましたが・・・
私の中ではヒットです

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れんこん入り♪ふんわりハンバーグ

ふふふ
盛り付けはほんの一例です

小さいころにテレビで見てた「はくしょん大魔王」を思い出します。
こんな感じに山積みになってるのを食べる食べる



ちなみに、このハンバーグは坊が全て形成
これは助かりました

材料（写真の半分の量です）
豚ミンチ・・・２００グラム
玉ねぎ・・・１／２個
れんこん・・・３００グラム～４００グラム
人参・・・１／２本
生姜のすりおろし・・・大さじ１杯
塩・・・小さじ１／２杯

作り方
玉ねぎ・れんこん・生姜はすりおろします。
手でおろしたほうが繊維が残って美味しいですが、時間のない方はフードプロセッサーでもＯＫです。
生姜は小さい子供さんにはむいていないかもしれないので、量を調整してくださいネ。



全ての材料を混ぜ合わせます。
粉類は一切使いませんので、ここでよく混ぜて汁気を均等にしてください。
れんこんは柔らかさとふっくら感をだすためのものなので、なるだけ新鮮なものを選んで下さいネ。



後は通常のハンバーグと同じように形を整えてフライパン（油をひく・分量外）で焼きます。
フライパンでしっかり焼くのもいいし、焼き色を軽くつけて残りはレンジにかけても美味しく出来ますよ。



これ、小さく丸めて素上げして、甘醤油で煮付けるたらふんわりミンチボールにもなります。
色々アレンジがきくタネなので、便利ですよ～

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