焼肉用豚バラで・・・中華ちまき♪

本格的な中華ちまきは時間がかかるけど、これなら意外と簡単に出来ちゃう
大きさはやっぱりデカ盛しちゃいました

材料（大５個分）
もち米・・・２カップ
豚バラ（焼肉用のちょっと厚切り）・・・１５０グラム
干し海老・・・１０グラム
竹の子水煮・・・５０グラム
白ネギ・・・１本
椎茸・・・２個
甘栗・・・１０個ほど

米醤油・・・大さじ３杯
黒砂糖・・・大さじ２杯
炒め油・・・大さじ１杯

竹の皮・・・５枚
たこ糸・・・６０センチ×５本

作り方
まずもち米をたっぷりの水に一晩（お急ぎの方は最低でも１時間）浸しておきます。
干し椎茸・干し海老は３００ｃｃのぬるま湯につけて、出汁をとります。
白ネギ・竹の子・出汁をとった椎茸と海老はみじん切りします。甘栗は手でポロポロとくずす程度でいいです。

豚バラは何もつけずに両面をフライパンでこんがり焼きます。
油がたっぷりと出てくるので、一旦豚バラを取り出して油は全部捨てます。
取り出した豚バラはザクザクと小さく切ってください。

同じフライパンに油大さじ１杯を入れ、ざるに上げたもち米・カットした豚バラ・残りの食材全てを一緒に中火で炒めます。
５分ほどするともち米が透き通ってくるので、出汁３００ｃｃ（カップで量り、足らない分は水で補充）・米醤油・黒砂糖を加えます。
ここからさらに水分がなくなるまで炒めます（約１０分）。

こんな感じ

竹の皮を軽く水で浸して柔らかくします。
水分をふきとり、端から三角に折って形をつけます。

左から・・

小さい頃、笹の葉を三角に折って飴玉って作っていませんでした
あんな感じに形をつけていきます。

最初の折り目にもち米を詰めていきます。目安は１５０グラム。

結構たっぷり

で、後は残りの折り目を使って三角におりたたんでタコ糸で縛ります。
実はこれが一番難しかった
タコ糸は直前に水につけて縛ったほうが、キュッと結べますよ。

ちょっと平たいけど

蒸し器に出来上がったものを並べて、強火で１０分蒸したら竹の皮の香りがついた中華ちまきの出来上がり

あ～ん

もち米をつける時間は別にして、１時間強で出来上がりました
一番時間がかかった工程は、タコ糸結びでした

坊は２個半完食豚バラを見つけては「あお肉だ」と堪能。
もっと大きくカットしてあげてもよかったかな

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