読書と夕食

回鍋肉：ごま油で豚三枚肉を炒める。一口に切った新キャベツ＋新玉ねぎ薄切りを加えて炒める。豆鼓醤＋甜面醤＋豆板醤＋紹興酒をよくあわせて、加えて水分を飛ばして出来上がり

そら豆とエビの炒めもの：そら豆をさやから出して薄皮をむき、フライパンで乾煎り、両面に軽く焦げ目をつける。皿にとっておく。ごま油でむきエビ＋白ネギのそぎ切りを炒める＋紹興酒＋塩胡椒

ワカメの卵とじスープ：ネギの青みを出汁に＋ガラスープの素＋ナンプラー＋薄口醤油＋戻した塩蔵ワカメ＋溶き片栗粉＋溶き卵