読書と夕食

豚しょうが焼きバリエーション：豚ロースブロックを厚めに薄切りして、日本酒＋塩+はちみつでマリネしておく。水分をとって、片栗粉をつけて、サラダオイルで両面を焼いて別皿にとっておく。ごま油でたっぷりのショウガ＋ニンニクみじん切りを炒め、シイタケ四つ切＋白ネギ筒切りを炒める。豚肉をもどして、濃口醤油＋日本酒＋本みりん＋唐辛子末をくわえて、水分を飛ばす

小松菜のおしたし：塩ゆでして鰹節をかけて

ほうれん草と焼きナスの胡麻和え

コールスローというかボテサラというか

ミートソースパスタ：ショートパスタのマファルディーナをつかう。タマネギ＋ナス＋マッシュルーム＋トマトソース＋野菜ジュース＋スポークドパプリカ＋チリ―パウダ＋ナツメグ＋胡椒＋塩＋ローリエ＋赤唐辛子。煮込む

シーザーサラダ：温泉卵＋アンチョビペースト＋刻んだケーパ＋玉ねぎみじん切り＋粒マスタード＋おろしたパルメジャーノ＋レモン汁＋フレッシュオリーブオイル。ローメインレタス

 

久しぶりにシリーズに復帰。家内にしばらく全巻を取られていた。

本書は、短編集でこれまでのような麒麟や王の物語ではなく、短編4つに登場するのはこだわりを持って生きる男たちだ。表題作だけでなく、ほかも味わい深い。

ケイジャンチキン炒め：鶏モモ唐揚げ用を日本酒＋塩コショウ＋ケイジャンシーズニングでマリネしておく。オリーブオイル＋にんにく薄切り＋タマネギくし切り＋ブナシメジを炒めていおいたところにマリネした鶏モモを加えて蓋をして蒸し焼き＋ガラスープの素＋一口に切ったナス＋半分に切ったミディトマト、野菜からのスープが出て、美味しいソースになる。

グリーンアスパラガスのウフソース：茹でたグリーンアスパラガス＋温泉卵（沸騰した湯を日を留めて15分、生卵をつけ置く）をのせ＋おろしたパルメジャーノチーズ＋マヨネーズ少々

アジの開きのパン粉焼き

コールスロー的ポテサラ：ありあわせ野菜を小さく刻んで塩もみして、ベーコンを炒めて油をとって追加。前夜の枝豆、などなど、

豚ロースと青梗菜の卵和え炒め

今期、初枝豆

ナストマパスタ：ブロックベーコン拍子木に切って炒める＋一口に切ったナス＋半分に切ったプチトマト＋塩コショウ＋オレガノ＋タイム＋トマトソース＋野菜ジュース、アルデンテに茹でたスパゲッティ

ブロッコリーとグリーンアスパラガスと豚ロース薄切りのサラダ

サワラの粕漬け：スーパーで売っていた既製品のそれ、レンジグリルで焼く

ポテサラ：江南の畑から来たキタアカリをすべて使い切る。皮を剥き（剥かないほうが保湿できるかもしれないが）一口に切った上でレンチン4分。潰して、別に用意した薄切りきゅうりを塩もみして水分を絞ったものを加える。ベーコンとピーマンを炒めてこれを混ぜる。マヨネーズ＋胡椒＋イタリアンハーブミックス＋仕上げにスモークドパプリカ

ほうれん草のおしたし

ササゲの胡麻和え

豚切り落とし生姜焼き：細切れだったので、広げてあらかじめ片栗粉を振っておいた。ごま油でタマネギくし切りを炒め、豚肉を加えて炒める。おろしショウガ＋本みりん＋日本酒＋濃口醤油＋ナンプラー少々＋水を加えて火を通す。とろみもつく

小松菜の胡麻和え：すりごまペースト＋ごま油少々＋煎りごま＋濃口醤油＋薄口醤油＋和辛子をよく混ぜて、一口に切った小松菜を塩ゆでして水に晒し、よく絞って和える

アトランティックサーモンのクリームパスタ：タマネギを薄切りしたものをオリーブオイルで炒め、皮を取り一口に切ったアトランティックサーモンを加えて加熱。塩コショウ＋タイム＋オレガノ＋小麦粉＋豆乳、アルデンテ一歩前のパスタを加えて仕上げる。レモンの皮をすりおろして散らし、フレッシュオリーブオイルをかけ回す

ほうれん草と焼き茄子の温製：スライスしたパルメジャーノ＋粒クミン＋イタリアンミックスハーブ＋フレッシュオリーブオイル。焼き茄子を一口に切って加え、ほうれん草を塩ゆでしてみずにさらして絞り加える。レモン汁をかける。温泉卵を載せ＋黒胡椒クラッシュ＋フレッシュオリーブオイル

パスタミートソース：玉ねぎみじん切りを炒め＋合挽きミンチを加えて炒め続け＋野菜ジュース少々＋トマトソース少々。塩コショウ＋ナツメグ＋チリ―パウダー＋粒クミン、アルデンテ一歩手前のリガットーニを湯切りしてパスタソースに加えて、仕上げはフレッシュオリーブオイル

ブロッコリーとグリーンアスパラガスの温製

亀井 伸孝、2010、『森の小さな〈ハンター〉たち：狩猟採集民の子どもの民族誌』、京都大学学術出版会

どういうわけか下書きのまま（2010-11-27 16:19:25）だったのだけれど、公開しておこうかな。

この書評は、2010年3月2日に書きはじめたのだが、11月27日の中部人類学談話会で、ご本人の話しを聞いたことをふまえた上で、そろそろ書き終えておこうと思う。

本書は、中央アフリカ、カメルーンの森にすむピグミー系の狩猟採集民である「バカ」の人びとのあいだでフィールドワークを行った著者が、とくに彼らの子どもの行動に注目してまとめた博士論文をふまえて出版したものである。著者の前作の単著（『手話の世界を訪ねよう』岩波ジュニア新書）では、西アフリカの手話教育について注目したが、本書でのポイントは、学校のない社会で子供たちの社会化および生業の学習がどのように進むか、彼らの日常の遊びに注目して分析を試みたものである。

「バカ」の人びとは、熱帯のジャングルの中で狩猟採集生活を行っている。しかし、彼らも私たちと同時代にいきる人びとであるから、貨幣経済や学校教育などの現代社会システムの中に一部組み込まれている。彼らの社会は、もともと、子どもに対し何か教えることをしないので、学校システムがこの社会に入り込むのはなかなか困難である。乾季になって比較的移動が容易になると森に入って学校は閑散とし、雨季になると定住する農耕民の村近くに比較的定住的な生活を送る。すると学校に子供たちが戻ってくる。とはいえ、家族の都合や子供たちの都合で、ぷいといなくなってしまうこともある。著者は、学校に居着かない小さなハンターたちにいわば「弟子入り」して彼らと行動を共にしながら行動を観察し、子供の遊びと生業の関係についてまとめあげた。

と書くと、現代教育批判のようにも見えてその点での食いつきがありそうだが、しかし、ちょっと待った方がいいかもしれない。もちろん、そういう立場での読まれ方も著者は十分に想定しているし、本書の主要なマーケットもそれである。でも、もうすこし、本書の視程について、じっくり考えてみたいと思う。

現生人類が出アフリカしたのが10万年前、人類はひたすら歩いて世界に分布を広げたが、その間の大半の時間は狩猟採集をして食いつないでいたことになる。生物進化の時間スケールからすると10万年の時間は短く、おそらく我々の持つ遺伝子の大半は、狩猟採集生活に適応しているはずであるが、さまざまな不適応を起こしつつも、現代社会を築いてきたのもこの遺伝子であることは確かだ。また、現生人類はそれ以前に地球上に生活していた人類の子孫でもあるから、現生人類以前に生存していた人類は現生人類よりもはるか長い数百万年間の生活に適応した遺伝子も引き継いでいることは、確実だろう。

バカの人々は、もちろん同時代に生活している人々であるが、彼らの生活の有様は、人類の元々の生活ぶりを今もなお持続しているということができよう。その意味では、かれらは元々持っている遺伝子を十分に活用して生活しているのではないか。もっとも、人工的な環境の中で暮らし、ネットワークの中でバーチャルな人間関係をも維持しているわれわれもまた、十分に適応しているのかどうかよくわからないが、遺伝子の持つ可塑性の範囲内に含まれているとも言うことができるわけだ。

私たちの持っている遺伝子も「バカ」の子供たちと同じ、もちろん、大人も子供も。バカの子供たちが楽しいことは私たちも楽しい、社会化されていない子供たちの行動はよく似ているはずだ。密林に飛び込んでいくか、それとも、人工的な環境の公園の中に飛び込んでいくのか。そうした行動をする子供たちに対して、「バカ」の大人の社会は干渉せずに自然と子どもたちが学び取っていくのを待っている。私たちの社会は、あれこれと干渉し、早いうちに型にはめ込んでしまおうとする。教育という名の枠組みである。これが、大きな違いだ。

さて、本書を読むうちにマンガ（もちろん、映画でもいいのだが）『二十世紀少年』を思い出していた。ラフなストーリーとしては、1960年代に小学生だった少年たちが、近所の原っぱに秘密基地をつくり、そこで、「予言の書」なるノートを作り、彼らの未来がこの「予言の書」が書くように展開していくというものなのだが、もちろん、現実はそのようにはならない。たとえば、わたし。この少年たちより少々年配だが似たような経験をした。原っぱに秘密基地を造り、暗号を理解できるものだけをその基地にいれた。予言の書は作らなかったが、子供の遊びは似たようなものだ、当時の空想少年は秘密基地の中で、未来の姿を夢想していた。マンガや映画と現実の違いは、子供たちの思い描くようには未来は展開しないということではある。

本書を読んだときの印象は、バカの子供たちの遊びが、なんとシリアスな大人の生活をトレースしているかということであった。私の少年時代は、そして、現代社会にいきる人々は子供は、同じような年齢のときには、おそらく未来のことを夢想するのだろうが、その未来は親たちの生業ばかりではなく、たとえば、サラリーマンの子供がパティシェにあこがれ、なろうとする。たしかに大人のまねをしていた。ただし、じつは、パティシェになるなどというのは、テレビドラマなどからヒントをえたのだろう。言ってみれば、現代の子供は、身の回りの大人からの情報だけではなく、ほかからの多様な情報をえて、未来を増幅していることになるのだろう。

これは、未来になにになるということだけではなく、大人のしている行動をまねる、つまりは、学習するということが子供の精神の発達と平行しているということだろう。言葉の学習もそのひとつで、とにかく身の回りにあることを観察した通りにまねていくわけである。

田丸公美子、2012、『シモネッタのデカメロン イタリア的恋愛のススメ (文春文庫)』（Kindle版）、文藝春秋

なんで下書き（2014-07-06 22:58:35）のままだったのかわからないけれど、この際、公開しておこう。

本書の構成に従って、まずは、小話からスタートしようか。

京都タワーができたのは1964年らしいから、考えるまでもなくもう50年もあの姿で立っているわけだ。私の話は、それからは、多分10年ほどは立った頃の話だ。京都で用を済ませてその当時実家のあった奈良に向かって京都駅から近鉄電車に乗った。次の駅が東寺だが、同じ車両に乗る白人の男性二人連れがニヤニヤしながら、中指を立てて「カッツォ」とという、指差す方向は京都タワーでもちろん東寺ではない。イタリア語らしいと気が付き、同時に、彼らが何を言ったのか分かった。京都タワーはローソクに見えるというのは、日本人からみた京都にふさわしいイメージだが、タワーを建てる必要があるかという意見とともに京都にふさわしいタワーの姿なのかという意見がかまびさしく聞こえていた。

しかし、一方、思春期後期の私の同年代の友人は、あれはローソクではなく「◯◯ポコ」だと言っていたのをおもいだして、このイタリア人二人の会話に、といって、「カッツォ」しかわからなかったわけだが、思わず吹き出しそうになって、二人と目があってしまった。彼らの目配せは「なっ！」と言っているようだった。

本書は、イタリア語通訳のシモネッタこと田丸公美子さんが見聞きしたイタリア人のもろもろの男女関係を描いたエッセーだが、もちろん、デカメロンはボッカチオのそれにちなんでいることはいうまでもない。イタリア人の男女の有り様について書かれていながら、たくまずして引き合いに出される日本人の男女関係についてのエッセーになっていることはいうまでもない。グローバリゼーションの渦中にあるイタリア人と日本人、その後、いかほど変化したのであろうか。著者ほどのエッセイストを探しだすのは困難であるかと思うが、ぜひに、続編を読みたいところだ。