大崎市古川農産加工クラブ「開放講座」で次世代へ郷土の食文化を伝承

平成26年7月25日に大崎市古川農村環境改善センターを会場に大崎地域に伝わる郷土食「梅干しとシソ巻き揚げ」の開放講座が開催されました。　講師は大崎市古川農産加工クラブ連絡協議会の会員で「梅干しづくり」は菅井典子さん，「シソ巻き揚げ」は鈴木きぬ代さんが努めました。公募で集まった市民25名の参加者は，大崎産の大葉を使ったシソ巻き揚げの技術を学び，また，漬け込んだ梅干しは，参加者それぞれが自宅等で梅を天日干しにし，10月頃には真っ赤で美味しい梅干しに仕上がる予定です。
　開放講座は年計3回開催する計画で12月に「雑煮づくり」，3月には味噌づくりの体験会を開く予定としています。
　普及センターでは，今後も地域の食文化の伝承者である農村女性を支援していきます。

＜連絡先＞
　宮城県大崎農業改良普及センター　 先進技術班
　TEL：0229－91－0726　　　FAX：0229－23－0910