8月26日に入手した「いばり仔豚」でベーコンとロースハムを作りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/cf/d7423bad91d8c068bfa0b918996be194.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/da/da4db2602c0fa9327b894998edf5fb51.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/38/7f3bace86f2d616a3fd3db9d3adb49f5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/9a/9a65017310e675b8d0cf32143e4696d7.jpg)
先ず出来たのベーコンでベーコンエッグを作り朝食に食べて見ました。ジューシーで肉の旨みがこれまで味わったことがない美味しさでした。我が燻製人生の中でも別格の美味しさでした。ハム用のロースはすでに肉の味は確認済みです。ロースハムも期待出来ます。
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先ず出来たのベーコンでベーコンエッグを作り朝食に食べて見ました。ジューシーで肉の旨みがこれまで味わったことがない美味しさでした。我が燻製人生の中でも別格の美味しさでした。ハム用のロースはすでに肉の味は確認済みです。ロースハムも期待出来ます。
肉そのものの美味しさもさることながら、何よりも仕上りが素晴らしいです。
今、塩漬けにしている肉があり、この週末に燻製、ボイルしますので、師匠のジューシーなハムを目指して、いろいろ試行してみます。