★kochan流 新作ラスク☆

世間では、何気に ラスクが流行ってますね～

きゃらめるくりぃむ も そうだけど、私が随分前から作ってるもの・・・

流行ってるから作るんじゃなくて、ずっと作り続けている定番なんです
んで、オリジナルもいろいろと考えて、これからも作っちゃいますね



ってか、バケットをスライスしてると　
その中に一枚だけの形の穴があいたのをめっけました


今回のラスクのポイントは、このメレンゲです

具体的な中身は・・・というと、メレンゲ ・ アーモンドプードル ・ コーンスターチ

パウダーシュガーにストロベリーエッセンスです



手順としては、先ずスライスしたバケットを１１０度のオーブンで１２分程度で乾燥させて
バターシュガーを丁寧に塗って、１３０度のオーブンで１３分焼きます



普通のラスクは、ココで完成なんですけど　ここからがひと手間・・・

熱いラスクをクールダウンさせるのに３０分程度おいて

先ほどのメレンゲシュガーをスプーンで載せていきます


手早くやらないとメレンゲが水っぽくなってくるので焦ります


メレンゲを載せたら、ここから根気が要ります

１００度のオーブンで２０分経ったら４０度に落として２０分、これを１サイクルとして

３サイクルでじっくり乾燥させました　温度が高いと焦げるし低いとメレンゲが潰れますし


家のオーブンが４０～１００度までの温度設定が出来ないタイプだったので・・・
その間の温度が設定出来るオーブンなら簡単なのかも知れません


そんなこんなで出来上がった新作ラスクは３時間半も掛かりました

ラスクって、一枚一枚バターシュガーを塗る作業が意外と大変なんです


発見　見えますか？ハートのラスク・・・

これにはあえてメレンゲシュガーは載せなかったです＾＾
多分、メレンゲが載ってなくても甘～～いから




ランキングに参加しています

ポチっと応援よろしくお願い致します　m(_ _)m


手作りおやつ
　↑上の おやつの文字をクリックすると、現在のランキングが出ます