新鮮なホタテに少し加熱して食感を… ^_^

　新鮮な魚介類をそのまま刺身として食べることが
多いですが、どんなに新鮮でも魚介の生臭さは
かすかに感じます。
なので…




「ホタテ　炙り」

もともと柔らかいホタテが苦手なので、生のままの
刺身では食べるよりも炙って食べるよりも表面を加熱して
身がプリッとして美味しくなります。

最近は生で食べるよりも手を加えた方が好きです。
「生だから最高」というわけでもない…