秋刀魚。

秋は秋刀魚。

よねの街では、地物が出回りはじめました。
「目黒のサンマ」の落語の如く、旬の秋刀魚は塩焼きに限ります。
サンマは、北からの回遊魚ですから、北の方ほど、脂がのっています。

サンマの新鮮さは、どこでみるか？
一般的には、目の色とクチバシが黄色いか？
よねの街では、「尾を持ってまっすぐ立つか」といわれています。
さすがに、そんな高級物は、「築地行き」なのですが、
一匹２００円もだせば、充分、おいしいですよ。