犬鳴豚関連のイベント情報
・２０２０年６月の第６４回泉佐野酒蔵BBQは、貸切で開催致しました。夏場（7,8,9月）の開催予定はありません。１０月以降は、新型コロナウイルスの状況を見ながら、判断させて頂きます。
昨日の記事に関連するお話を１つ。それは犬鳴豚の特徴である“長期肥育”に関連する事柄です。犬鳴豚の出荷日齢は生後約２２０日。つまり、７ヶ月と１０日で体重が約１１０ｋｇに成長し、出荷され、そして皆さんの食卓へと届きます。２２０日という数字をどうとらえるかは個人個人によって違うかとおもいますが、実は一般の養豚農場では１７０～１８０日で出荷されます。うちの農場よりも４０日以上早いことになりますが、では小さ . . . 本文を読む
前回の続きです。このシリーズはこれで最後。一番重要な点をお話しますので、是非読んでください！パンを飼料に混ぜることが肉質を良くするということは、何度もこのブログで紹介しました。ただし、これはパンにかぎったことではありません。実は、パンの原料である“小麦”を中心としたメニューであれば肉質は良くなります。（サラッと書きましたが、結構重要なことですよ！）しかし、小麦中心の飼料にはいくつかの難点があります . . . 本文を読む
当然のことですが、一般消費者の皆さんは“豚”という動物の存在は知っていても、“養豚”に関することは全くといっていいほど知識がありません。つまり、私にとっての“常識”が皆さんにとっては“非常識”となるわけでして・・・以前の記事に関して知人からこんな質問を受けました。「餌やりをバケツでやるなんて、規模が大きいところはもっと大変やね？」いえいえ、大規模農場のほうが餌やり作業は楽チンです。それは、自動給餌 . . . 本文を読む
うちの農場に妊娠鑑定機なるものがやってきました。人間用と同じ原理らしく、超音波で体内を観測します。ちなみに、この丸い部分に専用のジェルを塗り、母豚の腹部に直接おしあてます。ただ、人間用のものほど性能がよくないので、モニターには黒くて丸い影にしか写りません。以前も少しお話しましたが、豚の妊娠期間は１１４日間。種付けの日から数えて約３０日目以降の母豚を、この機械を使って妊娠の有無を確認します。恥ずかし . . . 本文を読む
以前お知らせしました犬鳴豚の宅配サービスですが、なんとか再開にこぎつける事ができました。こちらのページからお申し込みください。ここだけの話、再開するのにここまで手間取るとは予想外でした。実際に犬鳴豚を梱包するトレイや箱の選定。宅配業者との打ち合わせ。宅配サービス用のホームページ製作カンキフーズ羽倉崎支店、久保田支店長との連携 等々構想は２月の半ばから練っていたのですが、立ち上がったのはほんの３日前 . . . 本文を読む
このブログ、なんとか週に５日以上の更新を堅持してまいりましたがさすがに限界がきてしまいました。なんせまだまだ今の仕事内容に不慣れで、仕事が終わって晩御飯を食べ終わるとすぐに床に入るという日々が続いております・・・さて、これは餌を入れる袋で、トランスバックといいます。中身の餌を下の写真の台車に移し変え、バケツでそれぞれの豚房の餌箱へ投入。そう、ただひたすらに体力仕事です・・・ちなみに毎日このトランス . . . 本文を読む
GM作物のお話をしたついでに、皆さんにはもう１つ重要なことを知っておいていただきたいと思います。それは、家畜飼料（牛、豚、鶏その他もろもろ）中の穀物はほぼ全てGM作物（遺伝子組み換え作物）と考えても差し支えないということです。つまり、普段から加工食品などの表示に気をつけていたとしても、畜産物を食べた時点で “間接的に” GM作物を摂取していることになります。もちろん、それは国産の畜産物であってもで . . . 本文を読む
昨日に関連してもう１つGM作物の記事です。２月２８日の日本農業新聞２面より。「論説」欄に興味深い記事が載っていました。遺伝子組み合え（GM)作物を使った製品かどうかを表示する制度についてです。０１年４月から食品衛生法により大豆やトウモロコシなどの農産物とその加工食品にGM表示が義務付けられ、現在、７つの農産物とその加工食品（豆腐、納豆など３２群）に、GMか非GMかの表示が義務付けられているそうです . . . 本文を読む
今年に入っても食品の安心安全に関する報道は止まることがありませんが、日本国民にとってまた心配の種がでてきました。３月７日の日本農業新聞１面より。「食品向けに使われる遺伝子組み換え（GM)でない大豆やトウモトコシの輸入が難しくなっている。米国農家が栽培に手間のかかる非GM作物を敬遠し、相場の急騰で収益の見込める飼料用やバイオ燃料用のGM作物にシフトしているため。米国ではGM作物の栽培面積が年々増加し . . . 本文を読む
犬鳴豚の宅配サービスはこのところ休止していたのですが、ただ今、再開するべく準備中でございます。なお、発送元はカンキフーズ羽倉崎支店よりお送りいたします。下の写真はお送りする精肉のイメージ写真です。しゃぶしゃぶをする場合は下のように綺麗に盛って、お楽しみ下さい。再開日程が決まり次第、ブログまたはホームページにてお知らせいたします！！！ . . . 本文を読む
前回の続きです。パンを飼料に混ぜる。これはなにも難しいことではなく、府内のどの農場でも取り入れていきました。ところが、事は思わぬ方向に進みます。この研究結果は身内だけで内緒にしていたわけではなく、情報はマスコミでも取り上げられました。そもそも“情報公開”がこの会の原則でしたから。しかし、これで困ったのが“全国的に”パンの引き合いが強くなってしまったことです。つまり、製パン会社から発生する食品廃棄物 . . . 本文を読む
昨日は大丸梅田店の関係者さんがご来場くださいました。左より当農場社長、川上幸男株式会社大丸 梅田店担当バイヤー、佐賀さん株式会社大丸ピーコック、山崎さん林兼産業株式会社、柳谷さん です。実は４月の末あたりから２週間ほど、大丸梅田店にて大阪産にこだわったイベントを行うそうで、豚に関してはうちの犬鳴豚でいきたいとのこと。ということで、大阪市内からはるばる見学にお越しくださいました。さてさて、こんな見栄 . . . 本文を読む
本日は朝の７時にカンキフーズ羽倉崎支店を訪問。目的はもちろん自分で育てた豚ちゃんたちの“肉質チェック”です。このブログでは何回も書いていますが、一般の養豚農家さんはこんなことはしません。肉質の良い豚を育てるよりも“１日でも早く出荷できるように、たくさん飼料を食べて早く大きくなり、かつ格付が上”の豚を育てるほうが利益があがるからです。さて、肝心の犬鳴豚チェックはご覧の通り。冷蔵庫内の様子です。昨日は . . . 本文を読む
最近お騒がせの大阪府、橋下知事。主な公約は財政健全化ということですが、支出カットがまさか私の身近なところにも迫ってくるとは思ってもいませんでした。実はうちの農場。月に１度、府管轄の南部家畜保健所のお世話になっています。それは毎月の抗体検査です。「抗体」については難しいのでここで述べることはしませんが、この抗体検査結果は農場全体の病気の早期発見や予防に役立つもので、大変重宝しておりました。ところが、 . . . 本文を読む
前回の続きです。研究会の第１回目は泉州（貝塚、熊取、泉佐野のそれぞれ１戸）の３農家での開催がスタートでした。そしてその輪は大阪府下の６農場に広がり、他府県からも参加するようになります。大阪の生産者と同様に枝肉を持ってくる人もあれば、肥育農家と取り引きしている子豚生産農家も参加するようになっていきました。回を重ねるにつれ、少しづつ分かってきたことがあります。それは、滋賀県で養豚業を営む蔵尾さんの自家 . . . 本文を読む
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