犬鳴豚牧場日誌

大阪泉州地域唯一のブランド豚、犬鳴(いぬなき)ポークの農場日誌です。(有)関紀産業の二代目がお送りする養豚農家ブログ!

犬鳴豚関連のイベント情報

・第51回泉佐野酒蔵BBQは、2017年12月10日(日)に開催します。今回は冬季鍋企画。スペシャルゲストには「ゆずからりん」の安澤和子さんをお迎えします。申込はこちらから。

日本一うまい豚足

2008年08月31日 21時21分59秒 | 農場日誌
先日の豚足ですが、昨日の定例会で見事なおでんに生まれ変わりました。おいしいおでんが出来るまでの壮大なストーリーをご覧ください!ガスで炊くような野暮なことはしません。むかしなつかし、かまど(?)で炊きます。父がドラムカンを改造して作りました。釜です。ふたは私が電動ノコギリを駆使して作りました。なかなかの出来栄えでしょ。おでんの具財(豚足も含む)を投入し、薪(まき)で2、3時間ほどコトコト炊きます。見 . . . 本文を読む
コメント (2)

豚にのった少年

2008年08月30日 11時40分30秒 | 今日の出来事
昔、イルカにのった少年という歌がありましたが・・・Michiru Jo - 城みちる 今日紹介するのは「豚にのった少年」です!お盆休みにいとこが子供と一緒に遊びに来てくれて、そのとき撮影した写真です。さすが「しんたろう」君という凛々しい名前だけあって、全然泣きませんでした。たぶん私がこのくらいの歳だったら、大泣きしてただろうな~ . . . 本文を読む
コメント

半年振りの豚足・・・

2008年08月29日 23時15分38秒 | 今日の出来事
本日は少々グロテスクな画像を掲載していますので、ご注意ください。さて、日曜朝市での犬鳴豚販売をやめてから早半年。実は朝市での一番の売れ筋商品は精肉ではなく、なんと豚足だったんです・・・なぜかって?結局、お肉よりもこういう内臓系の方が本当はおいしいんですよね。しかも私の作る豚足はガスバーナーで毛の処理をしていたため、食べやすかったんです。で、今日は久しぶりに豚足の毛の処理をしました。写真をとりました . . . 本文を読む
コメント

第3回南港市場枝肉コンクール開催間近!

2008年08月27日 12時42分18秒 | 犬鳴豚の犬鳴豚たる所以
きたる平成20年9月12日。第3回南港市場枝肉コンクールが開催されます。ちなみに、出荷日は9月10日ですからあと2週間しかありません。もちろんコンクール用に豚を在庫としておいておく・・・てなことは生き物だけに難しいのですが、農家の心情としてはやはり良いものを出品したいですよね。この写真のように、締まった体つきの豚を出荷できるよう、これから2週間はいつも以上に気合をいれて餌やりしま~す . . . 本文を読む
コメント

豚の力

2008年08月26日 14時09分52秒 | 本日の独り言
(有)えこふぁーむさん見学に関して、私が感じたことを、今日は書きたいと思います。私が今回の訪問で最も重要視していたのは、草だらけの荒地が“良くも悪くも”どのように変化するのかという点でした。ところが、そのような心配は一瞬で吹き飛びます。つまり、毎日豚に接しているこの私でも想像することのできなかった光景が、目の前に広がっていたのです。豚の力、そのたくましさは想像を遥かに超えたもので、草という草を食べ . . . 本文を読む
コメント

えこふぁーむさんの見学報告

2008年08月25日 22時57分58秒 | 今日の出来事
以前お知らせしましたとおり、鹿児島県は肝属郡にある(有)えこふぁーむさんの見学に行ってまいりました。鹿児島空港からレンタカーをかりて約2時間の道のり。途中でやごろうの里という道の駅で昼食タイムです。さすが畜産王国の鹿児島県!おもしろいオブジェ(?)が出迎えてくれました。ブレーメンの音楽隊というお話がありますが、これはその畜産バージョンとでもいったところでしょうか?さてここからが話の本番。先ずは素敵 . . . 本文を読む
コメント   トラックバック (1)

効率の良い動物、豚

2008年08月19日 12時37分24秒 | 養豚豆知識
水泳の北島康介選手。 やりましたね!オリンピック水泳平泳ぎ100m、200mの2種目を2連覇! 特に200mにいたっては余裕の大勝利。今後このような日本人スイマーは出てこれるのでしょうか? 私が気になったのは北島選手が他の選手に比べてストローク数(水をかく回数)が極端に少なく見えたことです。 で、翌朝のズームインを見ていたら、タイミング良くストローク数の話がでてきました。 気になる回数で . . . 本文を読む
コメント

出張

2008年08月17日 07時46分23秒 | 今日の出来事
今週の木、金曜日の2日間、出張することになりました。普通、出張といえば東京など都会へ行きそうなものですが、なんと行き先は鹿児島県肝属(きもつき)郡。そうです。黒豚を見学してきます!!!それも“放牧”黒豚!!!こちらをご覧ください。農業法人 有限会社えこふぁーむ出張の模様はまた後日報告します。あ、そうそう。この2日間は連絡取りにくいかもしれませんので、ご注意を! . . . 本文を読む
コメント

MEATRIX の続き

2008年08月15日 12時34分16秒 | 本日の独り言
以前紹介しました「MEATRIX」の続編、日本語字幕付きをご覧ください。MEATRIX ⅡMEATRIX Ⅱ1/2さてさて、このアニメは単なるパロディーだと思っている皆様。そんな認識ではあまいですよ!外国産の輸入肉がなぜ安いのか。実はこういうファームファクトリー(工業農場)の存在が大きいのです。安さをとるか安心をとるか、それは消費者ひとりひとりの自己判断しかありません。 . . . 本文を読む
コメント

11年間ありがとうございました!

2008年08月14日 23時09分58秒 | 農場日誌
タイトルを読んで「えっ!なにっ!?」と、ビックリされた方もいるかもしれませんが、別に養豚をやめるとかそういうことではありません。11年もの長き間、犬鳴豚のカット肉を運び続けてきてくれたカンキフーズ所有の保冷車が、排ガス規制のため今月9日で使用期限を迎えたのです。振り返れば雨の日も、風の日もよく頑張ってくれました。田尻日曜朝市も毎週これで通ってましから、思い出もいっぱい!さて、これがその保冷車ですが . . . 本文を読む
コメント

WTO会議決裂にホッとした日本農業

2008年08月10日 21時19分09秒 | 農業ニュース
皆さんご存知の通り、ジュネーブで開催されていたWTO(世界貿易機関)非公式閣僚会議は7月29日、交渉が決裂しました。日本が特に注目したのは「重要品目」(関税の削減率が低減される)の数量についてですが、分からない方のためにまず品目数の説明からしますと、『日本の農畜産物全品目数は1332で、関税率20%以下の品目が全品目の71.5%を占めています。その一方、コメ、乳製品、砂糖など関税率200%超えの高 . . . 本文を読む
コメント

新生豚の免疫と初乳 前回の訂正

2008年08月08日 22時22分37秒 | 養豚豆知識
以前、新生豚の免疫と初乳というテーマでお話しましたが、“とおりすがり”さんからとある間違いを指摘され、何か良い資料はないかと探していたら、ありましたありました!!!協同ジャーナル2008夏季号です。なんと素晴らしいタイミングで届いたことか!嬉しくなってしまいました前回もお話したとおり、哺乳中の仔豚は免疫グロブリンという物質によって病原菌から守られています。免疫グロブリンには大きく IgG と Ig . . . 本文を読む
コメント   トラックバック (1)

豚語を理解するための基礎講座その1 の答え

2008年08月07日 12時19分42秒 | 農場日誌
前回の記事の答え合わせです!ペットを飼っている方なら、とっても簡単ですね。正解は「腹減った!飯食わせ!」です。もし分からなかったという人がいたら、それは映像中の豚の鳴き声を“恐怖”とか“怒り”からくるものだと勘違いなさったからでしょう。決してそうではなく、この鳴き声は“興奮”からきているもので、私たち人間に例えるなら、野球やサッカー中継で応援しているチームが得点を決めた瞬間を目撃したのと同じこと。 . . . 本文を読む
コメント

MEATRIX

2008年08月06日 19時17分14秒 | 本日の独り言
以前、大規模化の弱点というお話をしました。この現状がなんとアニメで紹介されています。その名も「MEATRIX」マトリックスではありません、「ミートリックス」です。とても興味深い内容ですので、是非是非ご覧になってください。 . . . 本文を読む
コメント (4)

市場原理主義 と リサイクル

2008年08月05日 12時25分02秒 | 本日の独り言
8月5日の朝日新聞経済面に興味深い記事が掲載されていました。使用済みペットボトルの買い取り価格の高騰で、再生業者が経営難に追い込まれているというのです。「廃ペットから家庭用カーペットを生産する根来産業(堺市)は先月、民事再生法の適用を申請。ここ数年のボトル仕入れ価格の高騰で、資金繰りが悪化した。97年施行の容器包装リサイクル法は、自治体が回収したボトルを日本容器包装リサイクル協会(容リ協)が無償で . . . 本文を読む
コメント