店の作り方

よく言うんだけれど店を作るのは簡単
お金があればこんなの作ってって言えばハードは出来る
だけどね続けていくのが大変なんだよね

ってなこと言ってたんだけど店を作るのは大変だ
って今回すごく思っている
って後悔してるわけじゃないよ、逆に毎日楽しいんだ

ラクだったり簡単だったりって言うのと楽しいは違う
キツイくらいの毎日がいいなあ
これは単に私の性質です、ハイ、軽い変態なのでしょう（笑

縁があり場所が見つかりました
そんでもってOUTBOUNDの小林さんが手伝って下さることになりました
それから働いてくださる人を探しました

東京と大阪から仲間がやってきてくれました
どうなるかわからない店で縁もゆかりもない土地に
明らかに都市部に劣る雇用内容を知った上で

ピアノを寄贈してくださる友人
ワイングラスを寄贈してくださる業者さん
内装屋さんに厨房屋さんに電機屋さんにも迷惑をかけっぱなしです

ひとりじゃなんにも出来ないなあ
そんな当たり前のことを今すごく感じています
たくさんの知り合いを作るのではなく大切な仲間をつくることの大切さ

どんな店になるかわかりません
右往左往しながら日々生きていくのでしょう
だけどね、もう今の私はひとりじゃない

だからみんなに喜んでもらう必要は全くないんだ
自分の大切な人たちが喜んで下さる店にしなくっちゃ
そうヒシヒシと感じてます

きっと傲慢でひとりよがりの調子に乗ってる店って言われるでしょう
だけどひとりなんかじゃないんだ、素敵な仲間がいるんだぜって
今なら、調子に乗って言ってみたいとさえ思ってます

私の店の作り方
本やセミナーで教えられることとは全く違うかもしれないが
きっとこれでいいんだって確信してます

さて、今日は焙煎が終わったら保健所と税務署だ
がんばっていきましょう！