イカ料理

スルメイカの檄旨料理
スルメイカを連日釣るとさすがに「もーエエ」となる
げそは天ぷらにすれば美味い。

このゲソ天を普通に作ると、大やけどになる。
軽く塩ゆでするとOK
ゆで上がったら、小麦粉を多めに掛けて、衣を付けてあげる。


イカのたらこ炒め
これは誰が炒めてもブチ旨
作り方は、オリーブ油で強めに炒める。
塩は少なめ
辛子明太子をまぜながら水分を完全に飛ばします。
鰹振り出し（当店にもあります）少々
昆布出し（草薙君がCMしている）鍋肌に注ぐ（少なめ）
イカ自体うま味の塊。
からからに水分を飛ばせばゴツ旨のイカたらこ炒め完成
これはイカ料理ではBEST３に入る傑作


*******************************
　　　　　　　　　中村幸春
E-mail：fffnakamura@silver.plala.or.jp
*******************************