寒い寒いと言っていたら、、突然四月の陽気だとか・・・
お蔭で、我が菜園も一斉に花が咲きだしました。
クリスマスの頃咲くから、クリスマスローズと名付けられたと聞きましたが、
何故か三月に咲いています。
水仙もあっという間に花が開きました。
さくらの開花が、20日頃と予想されていますが、それにしては、
梅がやっと咲き出したところです。
昨年秋植えたタマネギが、いっぺんに元気になりました。
ほうれん草は、半月程づつずらせて、種を蒔いていたので、もうこれで三回目の収獲です。
大根や白菜はもうなくなり、キャベツは後一個となりました。
今年は、寒波のお陰で野菜が高かったので、妻にもご近所さんにも、感謝されました。
有る文献を見て、食材と食材、または調味料などの、
掛け合わせによって、味が全然変わって
美味しくなる事を知りました。
まだ全部確認していませんが、試してみたいくつかは、
確かにお題目通りのものもありました。
簡単に試せる組み合わせが、結構ありますので、
興味を持たれた方はどうぞ。
イチゴ x海苔の佃煮 =キウイ
プリン x醤油 =ウニ
ミカン x海苔を巻く =イクラ
沢庵(ミジン切り) x牛乳 =コーンポタージュ
キュウリ x蜂蜜 =メロン
炭酸 xウーロン茶 =ビール
完熟トマト x砂糖 =イチゴ
マヨネーズ x豆板醤 =明太子
リンゴ x牛乳 =イチゴ
安い刺身 xアボガド xワサビ醤油 =トロ
例年通りに種まきしたのに、フキノトウの顔を出すのが、三週間遅かったように、
菜の花もゃっと蕾が着きだしました。
早速、お浸しにして食べましたが、香りも少ないし、辛みや苦みも
期待した程ではなく、ガッカリ・・・。
キャベツは、外気にあたる部分は、鮮やかな緑ではありませんが、
中は鮮やかな白で、甘みも辛みも期待通りでした。
御見苦しい画像を見ていただきます。
一月に収穫して、一部を木に残して置いたら、鳥が突いて食べたのでしょう。
食べてみたら以外に酸っぱかったのでしょう。
全部地面に落としてありました。
私は、柔らかく煮て、砂糖や蜜やみりんを加え、ジャムを作りましたが、
鳥にはそんなスキルはなく、「腹を立てたのかな」と、一寸可哀想になりました。
１６日に、一畳余りの蕗畑の落ち葉の下から、フキノトウが顔を
出しているのを見つけました。
たったの三個ですが、蕗味噌を作ろうと思い、思わず切り取りました。
「写真を取らなかった」は後の祭りです。
早速、塩を少々入れて軽く茹でて、みじん切りしました。
砂糖・みりん・味噌・にサラダ油を加えて、弱火で熱し、ミジン切りした
フキノトウを加え、焦げないように気を付て掻き混ぜて、適当な硬さにして
出来上がりです。
実際のところ、焦げそうなので、少し早めに火を止めたので、
少し水分が多めです。
大きめのフキノトウだったので、もっとボリュームが出ると思いましたが、
容器の底の方で、寂しそうにチンマリ。
それでも、晩酌のツマミに、大事に大事に味わいましたが、
フキノトウが持つ独特の香りは、有難いものです。
ＰＳ 昨年のフキノトウは、何時頭をもたげたか、PCで調べてみたら、
１月２６日でした。
今年は寒いと思ってはいましたが、やはり今年は三週間遅いですね。納得！
貰って来た、今年のカレンダーの一月の絵が、毛糸編みの「春の七草」で、
「成程良いアイデアだなあ」と、早速我がブログで、紹介させてもらいまた。
この「七草」も日本の文化で、長く受け継いで行くべきでしょうが、
冬は緑の葉っぱが、貴重だった時代の名残で、今時スーパーや八百屋さんに行けば、
季節に関係なく、何でも手に入るし、あまり美味いものでもないのに…
かく言う私の菜園だって、春の七草の日でも、葉物野菜に不自由はしませんね。
余談ですが、これは「スベリヒユ」と言う雑草ですが、今時食べているようですよ。
幼少の頃は、見たことも食べたこともなかったものですが、私の菜園でも最近、
夏雨上がりに急成長する雑草です。
郷里の妹がすすめるのですが、まだ踏ん切りが着きません。
