ＪＨＢＳクリスマスケーキ2015 習ってきました♪

　　　　　　　　　
ハロウィンが終わったら早くもクリスマス準備です
毎年恒例ＪＨＢＳのクリスマスケーキが気になり既にレッスンが終わられた先生のブログから写真は拝見してましたが、
やっと昨日習ってきました
１２月にシェルブランジェの生徒さんにレッスンする予定なのでしっかり習ってこなくっちゃです
今年のクリスマスケーキは、ビュシュ・ド・ノエル・ジャポネーズ
ロールケーキを薪に見立て、表面に樹皮を模したフランスのクリスマスケーキです
クリスマスケーキには定番のケーキと思ってましたが、ＪＨＢＳのレシピは今までに作ったことのないような生地配合
このレシピ小麦アレルギーや乳製品がＮＧのお子さんにも作ってあげられるような材料で出来ていて
しかもふーっわ！としっとり柔らか
甘さ控えめ優しいお味
クリスマスケーキにデコレーションしなくても、クリームを抹茶にバリエーション変えたりして普通のロールケーキにしても美味しいです

３人でレッスン
勢揃いで記念撮影
トップののノエルは、先生の試食用のケーキです
巻きがとっても綺麗
まだまだ修業しなくては
一緒にレッスンしたお一人は１１月は、ご自分とご主人の誕生月なのでバースデーケーキにされるとクリスマス飾りは無しで
こんなデコレーションもいいですよね

これが私のちゃん
クリームが巻き芯に偏ってしまってますね
正面逆にデコしちゃってます
このケーキなら美味しいから練習するのが楽しみです
レッスンお楽しみに
そして一緒に習った新メニューのパン

フルーツライズ
ライ麦のパンなので見た目よりずっしり重いです
ライ麦パン＝素朴でちょっぴり酸味があるパンと思っちゃいますが、このパンはミックスフルーツやクルミがたっぷり入った甘いパン
更にクリームチーズと一緒に食べると美味しい～　このパン好き

お楽しみメニューのゆずのシャーベット
口の中がさっぱり　とっても爽やかな清涼感
イタリアンメレンゲでふわっと不思議な食感がいいですね
先生が作ってくださったノエルも

頂いて美味しい試食ランチ
とっても作りやすくって美味しいケーキでした
クリスマスにきっとおうちで復習して作って頂けるケーキです
シェルブランジェの生徒さんがどんなノエルを作ってくださるか楽しみです

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クリスマスケーキ特別講習～シュエット・ノエル～

　　
台風並みの低気圧停滞で各地で猛吹雪
大寒波で横浜も寒～い日が続きます
今年も半月切ってしまって、年内穏やかに過ごしたいですね
クリスマスケーキ講習も今日で終わり
たくさん素敵なケーキが出来ました
今日は、先週の水曜日にいらしたお二人と通常クラスはご一緒のお二人さん
ケーキ講習は、４名様ご一緒だと目がいきわたらないので２回に分けていただきました
先週の方々が帰るときに、来週の二人にはどうだったか教えるないでいようねって仰ってた通り
会っても写真も見せてくれなかったと仰ってました
さてさて頑張って作りましょうね
会話の中から普段おうちでもケーキを作ってらっしゃる様で手際もいいです！

　Ｉさんのケーキ
　　　　
　　　　　　　Ｙさんのケーキ
チョコレート細工のお絵かきが一番苦戦されてたようですが、ハートにお星さまに可愛らしい飾りができましたね
これは、ママが作ったんだよ！って強く言わなくっちゃ信じてくれないくらい完成度が高いねーっですって
毎回試食のティータイムでしっかりご一緒に頂きましたケーキ
　　　
６カットに大きくカットしますが、甘さ控えめでしつこさがないのでペロって頂けちゃいます
レッスン前日に試食用を作るので、練習を含めたくさん作ったシュエット・ノエル
今回でしばらく作らないかな
我が家のクリスマスケーキは何にしようかな

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クリスマスケーキ特別講習～シュエット・ノエル～

　　
今週は、月曜日・水曜日とクリスマスケーキのレッスンです
トップのが毎回同じように見えますね
皆さんレシピの写真に忠実に綺麗に作ってくださるので美しいです
トップに飾るチョコレート細工は、皆さんいろいろ
絞り出し袋に入れたチョコレートが固まらないうちに素早くお絵かきして頂いてます
ハートや♪・ト音記号
今日は、わんちゃん・うさちゃん・くまさんの飾りを作ってイチゴの上に可愛く飾ってました

　Ｔさんのケーキ
先ほどさっそく家族と食べましたってメールが届きました
美味しいって好評だったそうです
良かった
１回分の材料をお持ち帰れされたのでクリスマスにおうちで作られるそうです
頑張ってくださいね
　　　　
　　　　　　　Ｍさんのケーキ
　　　　　　　　イチゴの周りにぐるっと可愛いチョコが飾られてます
　　　　　　　　写真撮ったのにちょっとぼけてました
　　　　　　　　う～ん残念
今日は、この後お花屋さんに行ってフラワーアレンジメントのレッスンに行ってきました
アップは、明日にしま～す

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クリスマスケーキ特別講習～シュエット・ノエル～

　　
昨日に引き続き今日も、クリスマスケーキ講習でした
去年のガトー・ド・ノエル・ショコラから毎年クリスマスケーキ講習を楽しみにされているＨさんとＹさんのレッスンです
去年のケーキも簡単で美味しかったですよね
今年も期待裏切りませんよ！
ケーキ作りも慣れていらっしゃるお二人　作業も早いですね
ジェノワーズの粗熱とってる間暇だったのでゆっくり試食のティータイム出来ましたね
カットしたケーキをご覧になって凄ーいって目をキラキラさせて仕上がりをとっても楽しみにされてました

　Ｈさんのケーキ
　　　　
　　　　　　Ｙさんのケーキ
チョコレートの飾りもオリジナルデザインで素敵
今日も楽しんでレッスンして頂けて良かった
私も楽しいレッスンでした

クスパ×ハウスのコラボ企画まぜてマジックのサンプリングに参加中です

テレビのＣＭで我が家の子供も使ってみたいって言ってました
サンプリングの商品が届いていろいろ使ってみました
マヨネーズと混ぜてタルタルソースに変身
　　　　
カキフライに！
ゴマ油と混ぜて中華ねぎ塩で豚肉を炒めて
お弁当には、ケチャップと混ぜたソースでミートボールをちゃちゃっと
本当に簡単に美味しい一品出来ちゃいます
おうちでお試しして感想お聞かせくださいね

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クリスマスケーキ特別講習～シュエット・ノエル～

　　　
１２月に入ってシェルブランジェのレッスンは、すべてご希望でパンのレッスンに変えて
クリスマスケーキのレッスンになりました
１２月のシェルブランジェは、お菓子教室に変身で～す
第１回目のレッスンが、本日ありました
ジェノワーズをご一緒に作るのでちょっとお時間かかりましたね
ジェノワーズは、いつもパンをこねているこね器でこねますが
おうちでは、ハンドミキサーでしっかりしっかり泡立ててくださいね
ジェノワーズをふっくら膨らませるのが重要ポイントですよ！
焼き上がり後しっかり冷めるまでカット出来ないので
その間に、飾りのチョコレート細工をしたり試食用に私が作ってケーキでティータイム
さてさて、モンタージュ（組立）です
カットした時の市松模様
こんな風に作るんですよー
本当にこのレシピ簡単出来て、でもとっても凝った作りに見える優れものですよね

　Ｉさんのケーキ
　　　
　　　　　Ｙさんのケーキ
初めてのナッペだったそうですがとっても綺麗なケーキに仕上がりましたね
おふたりともすごーいと笑顔で喜んでいただけ嬉しい
いつもは、４人のお友達のクラスですが、
ケーキ作りは、未熟な私には目がいきわたらないのでお二人ずつ２回に分けて来ていただく先発隊です
来週後発のお二人がいらっしゃるので楽しみ半減しちゃうから内緒にしておこうねですって
今週は、明日もケーキ講習
喜んで頂けるといいな

今月は、趣味なび×松竹梅コラボの白壁蔵　澪のサンプリング参加中

　　　　　　　　　　
ご主人様と一緒にケーキ＆澪もいいかも
先日お先に主人とお味見
日本酒なんですが、スパークリングなので爽やかな泡が心地よくって、ほのかにフルーティーで甘みがあってとっても飲みやすいお酒でした
クリスマスパーティーにもピッタリ
お勧めです

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クリスマスケーキの練習です♪

冬日の日があったかと思うと、今日はとっても暖かな日ですね
１１月も半ば、年内の日数が少なくなって
来月は、今年最後のレッスン月になります
１２月のシェルブランジェのレッスンは、パンに代わって皆さんクリスマスケーキに変えてのレッスンをご希望されたので
レッスンに先駆けお友達に来てもらって練習をしました
スポンジからご一緒に作りたいので通しで時間配分をみながら
工程の見直しです
今回のケーキ見た目とっても手が凝って見えますが、中々簡単にできそうですよ
トップの写真は、クリスマスオーナメントを飾る前のお友達のケーキとツーショットの記念写真
オーナメントしないとイチゴのデコレーションケーキ
バースデーケーキにいいで～す
飾りをつけて　
シュエット・ノエル完成
習ったときには、イチゴがまだ店頭に並んでいなかったのでキーウィでした
やっぱり赤いを飾りと豪華で可愛いですね
　カットした写真で～す
白とピンクのスポンジの格子模様が素敵でしょ
家族の方々にママが作ったの？って疑われちゃうかもしれませんね
レッスンお楽しみに

次女がテスト期間中でお昼に帰ってくるので、お友達に付き合ってもらって一緒にランチ（二人だったお外ランチもよかったんだけどね）
ファミリーコースのPart.２のお楽しみメニューの中からおもちを作って
　　　　　
おもち三昧ランチで～す
このおもち中々曲者
お米の蒸し方、こね方のタイミングでおもちのこしの加減が変わってきます
今回は、もう少しこね時間短くしてもよかったかも
長女もおもち好き
夕飯に、翌日の朝食にも食べてました


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ＪＨＢＳ ２０１4 クリスマスケーキ ～シュエット・ノエル～

　　　
１日遅れのアップです
昨日は、私が通ってるパン教室で、ＪＨＢＳ２０１４年のクリスマスケーキシュエット・ノエルを習って来ました
シュエットは、まあ素敵な！と言う意味なんですって
本当に今年のケーキ素敵で習えるのが楽しみでした
カットした断面の写真を見たとき、いったいどんなに細かな作業があるのかと思っていましたが
本当に凄いレシピで簡単にこんなに高度なケーキが出来上がるのかとびっくりです

このケーキ飾りをしなければBirthday　cakeにもです
丁度一緒にレッスンをしているお友達が翌日の今日お誕生日だったので、先生がろうそくたててくださって
みんなでHappyBirthdayの歌を歌ってろうそくふーってして１日早いお祝いしました


同時進行で、新メニューのパン
ザ・ベリーズ　
お楽しみメニューの
　ケーク・サレ
も教えて頂きました
２種のベリーがたっぷり＆ナッツが入ったハード系のザ・ベリーズ
お砂糖が入っていないのにベリーから出る甘さで甘くって美味しい
ケーク・サレは、流行りの甘くない塩味のパウンドケーキ
スリムなパウンド型で焼いてスタイリッシュ
小さくカットした１切れでも濃厚で一緒にプラスしたクレーム・オ・フロマージュが美味しいです
いっぱいおしゃべりしてしまって遅くまで長居してしまってすみません
もう帰りにはが降っていたので外は真っ暗
すでにおやつの時間が終わっていたので当日は、冷蔵庫で
今日カットしておやつに頂きました

がなかったそうなので今回は、グリーンのキーウィを使ってのデコで～す
爽やかな感じですね
　　　　　　
　　　　　　　　　　　今年のオーナメントも可愛いです

石積みしたような白とピンクのスポンジケーキ難しそうじやないですか？
でもでもこれが・・・
レッスンをお楽しみに
ラズベリー風味のクリームがほのかに甘酸っぱくて、とっても軽いケーキなので
大きなカットでも食べられちゃいます
来月のケーキ講習には、用意してレッスンしますね
みなさん素敵なケーキ作ってくださいね

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