上級クラス ～アルセスト＆ストロイゼルクーヘン ３．～

　　
今日は午後よりが凄かったですね
今日の生徒さんお車でいらしているので物凄い降り時にはもうおうちに着いていらしたでしょうか
丁度次女の下校の時間が雷＆横殴りの豪雨
学校よりしばらく様子を見て下校させますのメールが入ったくらい
突然の豪雨で足止めされてしまった方も多かったでしょうね
夕方には青空に戻り　また今年もゲリラ豪雨多いのかしら
さて、今日は今月最後のレッスン上級クラスさんの

アルセスト　　　　　　　　　　ストロイゼルクーヘン
のレッスンでした
大きなパンが食卓に並ぶと見事ですね
アルセストはおひとり１台お名前を付けて丸めから成型・トッピングとご自分のパンを作って頂きます
美味し～いオレンジジャムとカスタードクリームをサンドしてまるでホールのケーキのようです
パンを横に切って頂く際に使ったスポンジスライサーに感動されていらっしゃいました
ナイフに装着して横に均一幅に切れるガイドです
私も直ぐ買ってしまった便利グッズで～す
ストロイゼルクーヘンは４人クラスさんだったので四角い大きなレモン風味のソボロだけのプレーンタイプと
半分の大きさの丸い物が２枚
トッピングはミックスフルーツ＆ソボロとカスタードクリーム＆ソボロ
試食のお皿のパンのバイキング状態

パンというよりケーキの盛り合わせみたいですね
甘いパンなのでお楽しみメニューはうどん
お腹一杯美味し試食ランチでした
明日からもう７月　１か月経つのが早いですねぇ～


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中級クラス ～サバラン＆チョコマロン ４．～

　　　
またまた今日は暑い１日でしたね
梅雨が明けたような猛暑
今こんなに晴天で今週末日曜から次女が宿泊体験で箱根に行くときにが降らないといいのだけれど・・・
さて今日は、中級クラスさんの

サバラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコマロン
のレッスンでした
３名のクラスですが今日はお一人お休み
サバランとチョコマロンのメニュー今月４回ありましたが今日がラスト
しばらくレッスンが無いですが次回次の方のレッスンの時に補講でいらして頂けると嬉しいです
どちらも美味しいなので早くレッスンしたいですよね
しばらくお待ちください
バターの折り込みほど折り込み作業の時間を気にしなくていいですが
ちょっと生地がべとついて大変でしたが
３つ折り２回綺麗に出来ました
美しい層が出来てま～す

お楽しみメニューのグラハムスコーンも毎回狼の口が開いてよかった
お菓子は微妙な混ぜ方で出来上がりに違いが出来て繊細だから毎回ドキドキしながら作ってるんです
サクサクっと美味しい出来でした
お子さんが幼稚園時代に一緒だったママ友３人グループさん
小学校は皆さん違ったので月に１回教室で顔を合わせるのが楽しみ見たいです
次回は全員揃うといいですね

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体験教室 ～可愛い動物パン ２．～

　　　
今月は２組の体験教室を開催でき、今日は２回目の可愛い動物パン作り
ご近所の幼稚園ママ３名様です
初めてお会いしましたが、中級を修了され現在お休み中の方のご紹介で参加なので共通する話題もありちょっぴり緊張もいつもより少なくスタート出来ました
皆さま作りは全く初めてで・・・と心配されていらっしゃいましたが
私も初めてパン教室に通い始めた時には、全く初心者でスタートしたので大丈夫ですよ
初めの難関パン生地の丸め
ちょっぴり難しかったですか
本レッスンでは、毎回２種類のパンを作るので丸め作業は毎回反復して復習できます
余り生地を傷めないように作業するのが１番の注意点ですよ
頑張って身につけましょうね
今日も可愛い子達が焼けました

　　
　　　　　
あんこが気が手のお子さんの為にクリームパンのさんとさんは耳にチョコのピアス付き
可愛いですね
河童が以外と可愛いと仰っていらっしゃいました
お子さんが見たら何だか分かったかしら
今日のおやつと明日の朝食にめしあがるそうです
美味しいって喜んでもらえたかな
こちらのクラスは９月より第４週火曜日クラスで初級スタートです
夏休みをはさみしばらく間が開きますがテキスト取り寄せてお待ちしてますね
初回は手ごねでパン生地を作ります
どうぞお楽しみに

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中級クラス ～サバラン＆チョコマロン ３．～

　　　
今日は中級クラスさんのレッスンでした
今月３回めのサバラン＆チョコマロンです
来て頂いてサバランの生地をサバラン型に流し入れて頂いてスタートです
早く焼いて冷たく冷やして美味しく頂きましょう

チョコマロンこんなにたくさん栗の甘露煮が入るので
　　　　
　　　　　　何処を食べても栗がいっぱい
グラハムスコーン今日も狼の口が開きました
来月はご都合でお休みですね
夏休みを挟んでしまうので次回レッスンまで随分空いてしまいますね
おうちで是非復習して焼いてみてくださいね

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粉工房 ～Ａ-５ クグロフ～

　　　　　　
金曜日の事です
１か月ぶりに粉工房のレッスンに行ってきました
レギュラーコース５回目のクグロフです
コーヒー風味のバターケーキをクグロフ型に入れて焼いたお菓子です
今回もバターとお砂糖の混ぜ方がポイントでしょうか
暑くなってきたのでバターも直ぐに溶けてくるので寒い時期より力は使わずに済みますが
ちょっと二の腕が痛くなってきます
普段使わないからですね

こちらがカットしたところで～す
コーヒーもミルクコーヒーになっているのでそれほど苦くなくって
子供たちにも好評
がんばってバター混ぜ混ぜした成果ですね
しっとり美味しいです
金曜日はトリプルの予定
粉工房から戻ったら小学校の次女が来月宿泊体験があるのでその説明会に
去年までは清水の宿泊施設に行って海のスポーツ体験や浜で地引網してお魚さばいてお刺身にして食べたり盛りだくさんの内容だったんですが
今年から箱根に宿泊地変更
海から山の体験になってしまいました
子供もちょっとガッカリのようでしたが実行委員になりみんなを楽しませるよういろいろ企画を考えて楽しみにしているようなのでよかったです
そして夕飯の支度をしてからご近所のパンの先生仲間と焼肉屋さんへ
子供達にはずるーいと言われながらたまにだからいいでしょ
５人みんな子供たちの友達ママです
話もつきなくいっぱいおしゃべりして思いっきりストレス発散出来ました
いつも世話になってる先生たちです
これからもよろしくお願いしま～す
　　　　　　　　
週末焼いたパンです
初めて復習した　講師研究科のカリフブロートです
中近東のパンで、幻のパンと言われているパンだそうです
ブリオッシュ系で生地にアーモンドプードルが入っているので味わいのおいしいパンでした
って習ってどんな味だったのか覚えていませんでした
形がちょっと変わってます
何を意味しているんでしょうね


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体験教室 ～可愛い動物パン １.～

　　　　　　
今日は、朝のうち雨が降り曇りがちな天気
体験教室に最寄りの江田駅より歩いていらっしゃると聞いておりましたのでお天気心配しておりました
少し過ごしやすい気温でしたが段々と天気が良くなって汗ばむ様な気温になり
駅からの坂道大変でしたよね
ネットから探してお申し込み頂きましたが遠いところまでようこそ
３月まで同じ幼稚園に登園されていたお子様のママ友さんお二人です
パンが好き！　美味しいもの食べ歩き好き！！　
歩くのもぜーんぜん大丈夫と楽しい元気ママ
初めてお会いしたんですがお二人とも気さくな方々で
最初の緊張もすぐ解れ楽しくレッスンさせて頂きました
今回の体験教室は可愛い動物パン
今日も可愛い子たちがたくさん出来ました
　
　　　　　　　　
子さんと一緒に成型出来る簡単成型です
是非夏休みにお子さんたちと一緒にママが先生になって作ってみてください
お二人即決でご入会頂きました
ありがとうございました
来月７月は夏休み前で既存クラスのレッスン日調整が終わってしまっているので
初級スタートは９月から
毎月第２木曜日初級レッスン開講です
４人までレッスン可能ですのでお二人ご一緒にスタート出来ます
興味のある方はお問い合わせ頂けると嬉しいです
今日のお二人もお仲間増えて楽しくレッスンできるといいなっと仰ってました

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中級クラス ～サバラン＆チョコマロン 2.～

　　　　
昨日のレッスン風景です
中級クラスさんのサバラン＆チョコマロンのレッスンです
おひとり他のクラスから今月は振替でいらしたので３人でのレッスンでした

サバランはトッピングに生クリーム＆フルーツを飾ります
テキストと同じく赤いチェリーと黄色いミカン・緑のキウイを使ってますが
個人的に缶詰のチェリーが苦手
やっぱりフレッシュがいいと思うとこの季節かチェリーの代わりにの季節にレッスンを持ってきてしまいます
今回も豪華なサバランになりました
冷たく冷やして頂きますから今の季節が１番いいかもしれませんね
　　　　　
チョコマロン　チョコシートを折り込んでパン生地とチョコシートの層を幾重にも作って焼きます
トッピングの栗の甘露煮もたっぷり入ってどこを食べても栗の存在感がある美味しいパンです
季節的にちょっと暑くってべとつきがちで大変ですが
チョコシートも外にはみ出さず綺麗に折り込めました
両方甘いパンなのでお楽しみメニューはグラハムスコーン
昨日は今年に入って初めて真夏のような暑さでした
今まで梅雨空で涼しかったのでいきなりの猛暑はきつかったですね
スコーンはバターを溶かさずに粉と合わせバターの層を残しながら焼き上げるので
暑いときにはちょっと大変です
途中冷蔵庫で冷やしながら無事サクサクスコーンが焼けました
今年の夏の暑さはどうでしょうね
パン教室もオーブン稼働するとお部屋の温度が上昇します
これからのレッスンちょっと苛酷になってしまいますが
皆様涼しげな格好でレッスンにいらしてください

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初級クラス ～レーズンチーズバンズ＆シナモンロール～

　　　　　　
今日は初級クラスさんのレッスンでした
初級３回めのパンレーズンチーズバンズ＆シナモンロール
気温が高くなり湿度も高く生地がベトベトになってきました
こねあげ温度を抑えるのが段々と苦労する夏がきますね
初級は初めて習う事がいっぱいです
今日は初めての大きなパンの丸め＆四角く伸ばすめん棒の掛け方です
ちょっとべたついた生地でしたがめん棒の掛け方上手ですたよ

シナモンロールは、大きなリングと小さくカットしたタイプと２種類作ります
シナモンがちょっと苦手の方がいらしたのでチョコチップココアロールのちっちゃいリングを作りました
ちっちゃいリングも可愛いですね

レーズンチーズバンズも大きくふんわり焼けました
あんぱん包み思い出しましたか
夏休みにご一緒にお子さんと一緒に作ろうと楽しい計画されてました
長～い夏休み親子で楽しんであつい夏を乗り越えてください
可愛く焼けたパンの写メ頂けると嬉しいで～す
久しぶりに水ようかんも美味しかったで～す
学校から帰ってきた娘が水ようかん食べたいなぁ～って
おうちおやつに作ってあげましょ

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週末 ～運動会＆父の日＆山型食パン～

　　　　
まずは土曜日　長女の中学校の運動会でした
６月半ば梅雨の最中の運動会はの心配が
案の定週間天気予報もずーっとマーク
だんだんとマークに変わりどうにか予定通り開催できました
中間テスト後直後の運動会なので殆ど練習なしにぶっつけ本番
毎年楽しみにしていた恒例のムカデ競走も今年から子供たちの多数決でなくなってしまい
その代りに大縄跳びに変更になってちょっと盛り上がりが欠けたような感じ
娘は続行希望派クラスが団結してよかったのにと言ってました
怪我が付き物だったので危険ではあったけどやっぱりなくなったのは残念だったね


翌日日曜日は父の日
長女は前日の運動会の打ち上げで（中学生なのにもう打ち上げしちゃうなんて・・・　お出かけ
次女が事前に検索してホワイトチョコとブルーベリーのムースを作るんだと張り切ってましたが
ちょっと工程が複雑だったので
かなり手伝っちゃいました
かなりふんわり柔らかムースでしたが美味しかったですよ

　　　　　
代休の月曜日は学校から視力検査の結果眼科で視力検査要のお手紙を貰っていたので
一緒に眼科へ
せっかくの平日休みなのに部活が午前午後あったので午後から部活に行っちゃいました
なかなか一緒にお出かけする時間がありませんね
パン教室の先生の所にお願いしていたものをお友達と取りに行って
レッスン日でもないのに先生に質問攻め
先日教室認定式の際に受講した山型食パンの成型の改造がなかなか上手く出来ず
いろいろ聞いてきたので今日のおうちパンは山型食パン
久しぶりに形が整った山型食パンが焼けたかなぁ
う～ん！　まだまだかな！！
でも以前に比べて随分生地を張らせた分引きを少なく出来ました
改造はまだまだ続きます

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上級クラス ～ヨーグルトブレッド＆グラハムブレッド ２．～

　　　　　
今日は上級クラスさんのレッスンでした
先週の金曜日にアルセスト＆ストロイゼルクーヘンをレッスンしたので今月２回目のレッスンクラスです
８月入って早々にご出産予定のＫさんが今月末に里帰り出産の為帰省されるので今月は駆け足で２回分消化
先週のアルセスト美味しかった～と大絶賛して頂きました
ご家族にも喜んで頂けてよかったで～す
先週のパンは甘いおやつパンでしたが今日はお食事パンです
小麦の全粒粉（グラハム粉）にとっても興味を持たれて食べるのが楽しみと言いながら作られてました
グラハム粉は小麦も表皮・胚芽・胚乳をすべて粉にしたもので、食物繊維や鉄分が多く含また栄養価が高い食物です
ちょっと存在感があるので事前処理をして食べやすくしてますよ

気になるグラハムブレッド如何だったでしょうか
うん　美味しい　と気に入ってくださった様でよかったです
今日は焼き立て熱々を薄くスライスしてクリームチーズとブルーベリージャムと一緒に召し上がって頂きました
この組み合わせ美味しいです
明日帰省前にご主人さまと箱根に行かれる時にサンドウィッチにして行こうって
グットアイデア
お天気だといいですね
我が家の長女の中学も体育祭なので
　　　　　
ちょっと早めに帰宅しなければいけないＴさん
焼き立てパンなので籠をお持ち下さいとメールしたら
ぴったりな籠をお持ち下さいました
可愛い中華蒸籠で～す

先週お楽しみメニューでうどんを作ったら早速復習してくれました
パスタマシーンが無いから伸ばすの大変でしたって
女性の手で作るのは大変ですよ
我が家でもパスタマシーン購入前は伸ばし作業は主人の仕事でした
次は是非お二人で再挑戦してみてください

Ｋさんは産休でしばらくお休み
無事可愛い赤ちゃんの出産を横浜から応援してま～す
同じクラスのお仲間さんの頼もしい協力者が待ってますので赤ちゃんとご一緒に復帰をお待ちしてます



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