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パンのおうち の9月のレッスンは メロンパン と ピザ で~す
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で、今日は同期の講師先生とタイムスケジュールを作りながら
手順の見直し&練習をしました
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メロンパンは、パン生地を包んでいるバターたっぷりのクッキー生地を事前に
捏ね器で滑らかに一塊になるくらいよく混ぜて冷蔵庫でよく冷やしておきます
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が、今の暑い季節よーく冷やしておいても成型している間に
バターが溶けてクッキー生地がだれてきちゃいます
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さささっと手早くパン生地を成型してクッキー生地で包みましょう
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発酵もクッキー生地のバターが溶け出さないうちに焼いちゃいま~す
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こちらが焼きあがりパン
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少~しクッキー生地だれちゃったかな
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もう少し早く焼成して焼成温度も高くして一気に焼き上げた方がいいかもね
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次回の練習の時に気を付けよ
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ピザ
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パイ皿大に生地を伸ばすのが大変ですね
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お休みしながら頑張って伸ばしましょう
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夏休みでおうちに居た子供達 もー手を出したくって
うず! うず!
今日は、練習会だからだめって駄目押しされてしぶしぶ見ていたけど
我慢できなくなってピザのトッピングを頼んじゃいました
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ひとり1枚楽しそーにトッピングしてました
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その間にも母は、ピザソースやチーズはどの位乗せるって実験! 実験!
今日は、午後からのスタートだったから試食はおやつになっちゃいました
ミックス
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子供達ピザのおかわりにメロンパンも食べていました
凄い食欲です
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この後スイミングスクールに行ってまたお腹すかせるから大丈夫だって
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母は、夕飯までお腹が空かず子供はしかっり食べていました
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