パンのおうち練習会 ～メロンパン＆ピザ～

パンのおうち　の９月のレッスンは　メロンパン　と　ピザ　で～す　

で、今日は同期の講師先生とタイムスケジュールを作りながら
手順の見直し＆練習をしました

メロンパンは、パン生地を包んでいるバターたっぷりのクッキー生地を事前に
捏ね器で滑らかに一塊になるくらいよく混ぜて冷蔵庫でよく冷やしておきます
が、今の暑い季節よーく冷やしておいても成型している間に
バターが溶けてクッキー生地がだれてきちゃいます
さささっと手早くパン生地を成型してクッキー生地で包みましょう



発酵もクッキー生地のバターが溶け出さないうちに焼いちゃいま～す



こちらが焼きあがりパン
少～しクッキー生地だれちゃったかな
もう少し早く焼成して焼成温度も高くして一気に焼き上げた方がいいかもね
次回の練習の時に気を付けよメモ　MEMO



ピザは、作るの久しぶりです
パイ皿大に生地を伸ばすのが大変ですね
お休みしながら頑張って伸ばしましょう

夏休みでおうちに居た子供達　もー手を出したくって
うず！　うず！
今日は、練習会だからだめって駄目押しされてしぶしぶ見ていたけど
我慢できなくなってピザのトッピングを頼んじゃいました
ひとり１枚楽しそーにトッピングしてました
その間にも母は、ピザソースやチーズはどの位乗せるって実験！　実験！

今日は、午後からのスタートだったから試食はおやつになっちゃいました
ミックスとのピザを食べてお腹がいっぱい
子供達ピザのおかわりにメロンパンも食べていました
凄い食欲です
この後スイミングスクールに行ってまたお腹すかせるから大丈夫だって
母は、夕飯までお腹が空かず子供はしかっり食べていました

パソコンがやっと復活しました

アリスのパン教室の記事を載せようとしたら
パソコンがう・動かない～
その日旦那が仕事をたくさん抱えて帰ってきて
「パソコンが動かないの～」
がび～んと旦那
ハードディスクがだめになったとか
私には、何がなんだか分らない　
それから仕事も忙しいし週末はたて続きにキャンプだし
やっとパソコン屋さんでハードディスク買ってきて
直りました

ブログの更新も出来ないし友達のブログも見れないし
詰まらない日々でした
友達に会うと更新ないから元気だった～と
ご心配お掛けいたしました

今までの記事事後になっちゃいますが
これからゆっくりと載せたいと思ってます。
よかったらまた見てくださいね

ロールケーキのレッスン

今日は、７月のレッスンを他の日に振り替えをして
ロールケーキを出来なかったお友達の為に
個人レッスンをしました～

夏休みで子供も居るので子供達もよんで
おこちゃま教室も一緒にしちゃいました



計量も真剣です
きっちりと分割してくれました
丸めは、ママも復習ねっと
ママに見本になってもらいました



今日は、ととちゃんで～す
５年生だからみんな成型も上手

可愛いパンが出来ました




こちらが本題のロールケーキ



しっとりふんわり美味しく出来ました

夏休みの間もたくさん子供達と一緒に作ってくれたらいいな
みなさん暑いけど頑張ってね～

キャンプの準備中

７月１９日から２１日の海の日まで２泊３日でお友達と３家族で
またまたキャンプなんです

明日に備えて準備　準備

みんなで食べるパンを



ロールパンを作って

おつまみに



煮豚（ちゃんのロース肉を香味野菜でただ茹でて漬けタレに漬けただけ）＆
アリスのパン教室でちこ先生が作ってくださったトマトとオニオン＆バジルの
サラダを作りました。
このサラダたくさん作ってオリーブオイルと塩コショウをして漬け込んでおくと
トマトの果汁が出てとっても美味しいんです
ちこ先生美味しいレシピありがとうございました

今回は、丹沢湖の先で川辺のキャンプ場
夏場は、川辺のキャンプが涼しくていいですね

川遊び三昧に釣りをして温泉入って
とーっても楽しい３連休でした

アリスパン教室 ～講師研究科～

今日は、私の講師研究科のレッスンに行ってきました

　ロシニョール　　　生地にグリーンキングを入れて大納言が中に入った和風パンです。
　　　　　　　　　　　　　　　ミニ食パンケースに入れて焼くからミニチュア食パンになって可愛い
　　　　　　　　　　　　　　　大納言の甘味が程よく美味しいで～す



スィートポテトロール　　　生地にさつまいものパウダーが入っているのでモチっとして
　　　　　　　　　　　　　　　　　中のスィートポテトあんがほんのり自然の甘さで美味しいで～す
　　　　　　　　　　　　　　　　　シナモンシュガーを振ってクープをして焼き芋みたいで可愛い



　卯の花　　　テキストを見るとややこしそうな工程～
　　　　　　　　　　　でも作ってみると以外にひとりでも出来そうかも
　　　　　　　　　　　ういろうの生地に抹茶あんが入って茶巾しぼりして形も可愛い
　　　　　　　　　　　仕上げに桜美人粉を振りかけて６月に咲く卯の花をイメージした和菓子で～す

　　をクリックしてみて　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カットした卯の花になりま～す

こちらが今日の食卓で～す


クリックでパンのカット面になります
今が旬の美味しいトマトとオニオン＆バジルオリーブオイルで
漬け込んだサラダがとっても美味しかったです。
次のキャンプで持って行こうかな
今日もとってもしあわせな時間でした

クランツ

今日久しぶりにＯＬ時代の同期のゆかちゃんとえっちゃんと
ランチしてきました

ゆかちゃんはまだバリバリの現役で
半年に１度取れる制度休暇の時に私達を誘って
３人で楽しくランチしているんで～す

３者３葉今では、違った生活をしているけど
会うと話が絶えないこと

パン教室を始めたと知って応援してくれているふたりなので
パンのお土産を昨日の夜作りました

私も大好きな　クランツ　で～す



上級のパンですね
細長く伸ばしてバター＆グラニュー糖をフィリングした生地と
オレンジジャムをフィリングした生地をねじねじして
バラの花の様に焼き上げたパンです
とっても柔らかくてオレンジの香りがして美味しんです

大きいパンが我が家用
子供達がオレンジ苦手なのでおうちにあったマンゴーソースに変えて
小さいパンは、お土産に



可愛くリボンを付けてラッピング

美味しかったよっと嬉しいメールが届きました

美味しいランチとちょっぴり（？）ワインと楽しいおしゃべりが
出来てHappyな１日でした

パンのおうちの夏休み

今日は、予定では初級４回目　第２週金曜クラスさんのレッスンでしたが、
幼稚園のお子ちゃまたちが、ヘルパンギーナで発熱してしまったそうで、
今日は、お休みになってしまいました

うちの子供達も幼稚園時代は、この頃ヘルパンギーナやプール熱で
急に発熱してたわ
小学生になって本当に小児科だけは行かなくてすむように
なってきて助かります

暑い時期の発熱は、お子さんも辛いし傍にいるママ達も大変ですよね
早くよくなってくれるといいですね
今日のレッスンは、９月に入ってからやりましょう

今日で７月のレッスンが全て終了して
夏休みに入る予定でしたが１日早く休みに入りました

で、今日１日オフになったのでレッスンで今日作る予定だった
ロールケーキをおやつに作りました



しっとりと焼きあがって美味しい
お庭のブラックベリーと一緒に

では、みなさん楽しい夏休みをお過ごしくださいね
９月のレッスンの時にお土産話をお聞きするのを楽しみにしてま～す
出来たら復習でパン焼いていただけたら嬉しいな


　タグ　　パン教室　横浜市　都筑区　ＪＨＢＳ

キャンプでナン

昨日・一昨日と土日でお友達３家族と
道志川のキャンプ場に行ってきました

テント設営後ざるうどんの昼食
具は、各家庭の持ち寄りでトッピングたっぷりで美味しかったで～す

子供達は、川遊び三昧
道志川は、とっても綺麗で冷たくて
暑い夏のキャンプには、最適ですよ

おやつは、前日我が家で牛乳パックに流し込んだ寒天を持参したので
白玉クリームあんみつを

ゴールデンウィークにキャンプに行ったときに
炊事場で発酵中のパン生地みたいな物を持っている人がいたので
「パンを作るんですか？」って聞いたら
「ナンを作るんですよ」と言っていたので
ナンって釜やオーブンが無くても作れるんだーっと
キャンプで（無謀にも）初挑戦です
ネットでナンの作り方を検索して
強力粉やイーストを計量して持参
手こねと同じようにこねこね
勝手も違うし生地がベトベト～
子供達の視線もあってまた汗汗
どうにかまとめて１次発酵
イーストさんって凄いですね
見事に発酵してくれました
分割して丸めてベンチタイム



その後丸め直して今回は、お外なので濡れ布巾＆ラップでふたをして2次発酵

その間に洗い物と思い炊事場に行ってると
大粒の雨
え～
とそれからは土砂降り
大慌てで外にあった物を片付けて
大騒ぎ・・・
おーっとナンが～
ナンも過発酵ってあるのかしら
慌てて成型して



フライパンで焼きま～す



出来ました～

キーマカレーを作って一緒に



不恰好はお愛嬌で許して
モチッとしていて美味しかったですよ

夕食支度の間ずっと
食べる頃になってやっとあがって遅いお夕飯
３家族もいるといろいろな物が次々と出てきて楽しいですね

花火をして子供達は、就寝
その頃には、満天の星空に
もう！　あのはなんだったのよ

翌日も川遊びで楽しそう
お友達家族が持参したカキ氷器で練乳イチゴを頂きました
冷たくって美味しい

夏休み前からこんなに遊んじゃっていいのかしら
実は、今週末も別口のキャンプを控えてるんです

編みパン Ｗｉｅｎｅｒ Ｂｒｉｏｃｙｅ

今日のおうちパンは、リッチ（お砂糖・バター・卵がたっぷり）な
ブリオッシュ生地を細長く棒状に成型した生地を
２本編み・４本編み・５本編み・６本編みと
編みこんで成型をして焼き上げたパンで～す



棒状成型した生地を両手でころころ伸ばしていきます。
丁度パンのおうちの７月のパンのコルネでも細長く伸ばしているので練習　練習
生地の中にラム酒とバニラオイルが入っているので
伸ばしている手にいい香りが

３００ｇの粉で１２本
まず、６本編みに挑戦
テキストとにらめっこで
手順のリズムをぶつぶつ言いながら編みこんでいきま～す
誰かが見てたら何やってんだろうと
ちょっと怖いかも・・・
どうにかクリア
残りの生地で４本編みと２本編みを
こちらは、ちょっと手こずってしまった
先生のように紐で練習しなくっちゃ



出来上がりのパンで～す
手前が６本　奥が４本
このパン生地が美味しくって
しっとりふわっと柔らかいパンです
大好きなんで～す

また編み方頭に叩き込んで挑戦しよ


　タグ　　パン教室　横浜市　都筑区　ＪＨＢＳ

７月ぱんのおうち教室 第３回

今日は、第２週水曜日グループさんのお教室で～す
３名のクラスですが、おひとり今日都合が悪くすでに１日に受講されたので、
おふたりでレッスンです
昨日おふたり同時にお子さんが熱を出されたと連絡があり、
日にちを変更しましょうか？とお聞きしたら
試食せずに終わりを早めにとのご希望でしたの
タイムスケジュールをちょっと変更して速攻でスタートしましょう

おひとりのお子さんは、復活して学校に行かれたそうです（よかったですね）
もうひとりのお子さんは、お土産のパンを待っておうちでお留守番（偉い）

初級のうちは、１つの生地は皆さんが来る前に捏ねて
直ぐ次の作業が出来るように準備
もうひとつは、捏ね器に材料を入れるところから見てもらってますが
今日は、待っているお子さんの為両方捏ねてスタンバイ

早速ロールケーキのあわ立てと平行して
コルネの分割・丸め～成型
ロールパンよりもっと細長～く伸ばしましょうね



みなさんお上手ですね
伸ばした生地がしわしわになってなくってつるんと綺麗に伸びてます



ふっくらコルネの出来上がり



今日は、コルネにスティックサラダをサンドしたを
クリームも美味しいですがサラダをサンドして食べるとお食事パンとして
バッチリ美味しいですよ
おうちでお留守番の娘さんと一緒に食べるとＴさんは、
マスタードマヨネーズ抜きを作ってお持ち帰り（優しいママ）



クリームパンはちゃんが人気
成型後は、首を傾げていましたが
焼きあがったらみんな可愛いちゃん
赤いお目目が可愛い

頑張って作ったから１２時１０分には焼きあがりました。
お疲れ様でした
美味しいママの焼きたてパンを食べて
お熱のお子さん早くよくなるといいですね