艶陽天 ～THE MANDARIN SKY～

銅仁路にある艶陽天に行きました。
今日は以前いただいた社長賞のチーム内打ち上げで、「会社ではなかなか行かないちょっとイイめの中華」をコンセプトに店を選びました。
こちらでは288元～のコース料理が選べます。創作広東料理とのことですが目新しい料理という感じではなく、広東料理を若干アレンジしているという印象。料理の各皿は小さいものの、時間を置いて運ばれてくるので後半は私でも残してしまうほどのボリュームでした。
内容的にはフカヒレや干しナマコ、カエルの脂肪などの高級食材がそこかしこに使われていました。ただ全体の流れとしてはちぐはぐさが残る内容だと感じました。単品の味が美味しいだけに残念です。
例えばフカヒレに使われている鶏がらベースに、干した海鮮の味を加えたとろみのあるスープは、後に出てきた干しナマコの味に似てきてしまいますし、食感的にも似た煮物系のメニューが目立ちました。コースなら味・食感のバリエーションの広がりが欲しいところです。
行くなら単品で頼んだ方がオススメです。
2階のMINTというバーも気になりました。欧米の方の姿が目立ってイイ感じのようです。
　★★★☆☆（３）
　艶陽天
　銅仁路333号1楼
　Tel: 021-6247-8811

朝からいきなり顧客訪問。久々に中国語の連射を聞いて一気に目が覚めました。