令和３年３月１２日（金）
椿 餅
（花桔梗：瑞穂区汐路町）
餡をくるんだ餅を、二枚の椿の葉に挟んだ和菓子
道明寺糒（ほしい）で作る事が多い。
薄紅色に染められ、濃い緑色の葉との対称が美しい。
（俳人 ： 形山由美子氏の解説）
春の餅菓子類の中では、やや遅れて店頭に出る。
「河海抄」の記述によれば、糯米を乾燥させて臼で挽
いて作った餅粉（道明寺糒）を甘葛の汁で練ったもの
を団子の様にし、椿の葉で包んだもの。
（不老園：中区古渡）
不老園
（川口屋：中区錦３）
川口屋
古くは、源氏物語の「若菜上」に記述が在る。
「椿い餅、梨、柚子やうのものども、様々に筥（はこ）
の蓋どもにとりまぜつつあるを、若きひとびとそぼれ
とり食ぶ」とある。
カミさんが買いもの帰りに「デパ地下」で珍しい和菓子を
を買って帰る。「椿餅」とある。
（名古屋芳光：東区新出来）
濃緑の葉で上下に挟んだ餅菓子、「椿餅」とのこと。
春の和菓子の定番だそうだ。よく似たものに「柏餅」「桜餅」
等があるが、椿餅は初めてである。
名古屋でも、この季節になると春の和菓子として店頭に並ぶ
ようである。
早速、頂いた。椿の葉の色と香りが食欲を誘い、、きめ細かな
餅の中に、小豆餡が、、、旨い、、病みつきになりそう、、、
今日の１句（俳人の名句）
椿餅葉の本はすに切にけり 松瀬 青々