椿 餅

令和３年３月１２日（金）

椿　餅

（花桔梗：瑞穂区汐路町）

 

餡をくるんだ餅を、二枚の椿の葉に挟んだ和菓子

道明寺糒（ほしい）で作る事が多い。

薄紅色に染められ、濃い緑色の葉との対称が美しい。

　（俳人　：　形山由美子氏の解説）

春の餅菓子類の中では、やや遅れて店頭に出る。

「河海抄」の記述によれば、糯米を乾燥させて臼で挽

いて作った餅粉（道明寺糒）を甘葛の汁で練ったもの

を団子の様にし、椿の葉で包んだもの。

（不老園：中区古渡）

不老園

（川口屋：中区錦３）

川口屋

 

古くは、源氏物語の「若菜上」に記述が在る。

「椿い餅、梨、柚子やうのものども、様々に筥（はこ）

の蓋どもにとりまぜつつあるを、若きひとびとそぼれ

とり食ぶ」とある。

 

カミさんが買いもの帰りに「デパ地下」で珍しい和菓子を

を買って帰る。「椿餅」とある。

 

（名古屋芳光：東区新出来）

 

 

濃緑の葉で上下に挟んだ餅菓子、「椿餅」とのこと。

春の和菓子の定番だそうだ。よく似たものに「柏餅」「桜餅」

等があるが、椿餅は初めてである。

名古屋でも、この季節になると春の和菓子として店頭に並ぶ

ようである。

早速、頂いた。椿の葉の色と香りが食欲を誘い、、きめ細かな

餅の中に、小豆餡が、、、旨い、、病みつきになりそう、、、

 

今日の１句（俳人の名句）

椿餅葉の本はすに切にけり　　　松瀬　青々