なすの焼き浸し☆おおいたクッキングアンバサダー

参院選速報を、テレビで深夜まで見て

明け方までラジオを聴きながら眠ってました。

誰に投票したかは内緒ですけど、、、

当選されてました

 

 

旬のなすを使ったお料理で、常備菜にも最適な焼き浸しを作りました

 

 

おおいたクッキングアンバサダーをさせて頂いてます。

 

今月送って頂いた中に、なすがありました。

 

JA全農おおいたさんからのメッセージです♪
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「大分県産なす」

大分県内では幅広い地域で栽培されており
主要産地の1つである豊後大野市では
「美なす（びなす）」という名称で出荷をしています。
なすの見た目の美しさと、女神を表す「ビーナス」との語呂合わせから
生産者の方が命名したと言われております。
漬物、揚げもの、煮物とさまざまな料理にあうナス。
油との相性も良く、果肉が油を吸収して
しつこさを感じずに食べることができます。
近年は子どもの嫌いな野菜ランキングの上位をキープしていますが
たくさんのお子さんにも食べていただきたいです。

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

大分県産美なす　　　　　　　　　　　　　２本

大分県産味一ねぎ　　　　　　　　　　　　３本（小口切り）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

麺つゆ（２倍濃縮）　　　　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ６

 

 

　　＊作り方

 

１、なすはヘタを切り、縦半分に切る。

　　５ミリ幅に斜めに隠し包丁を入れる。

　　長さを半分に切り、水につける（アク抜き）

 

２、なすの水分をキッチンペーパーで取り、ビニール袋になすを入れ　

　　サラダ油大さじ１を入れ、袋の中で揉み込む。

 

３、フライパンを熱し、なすを皮目から中火で焼く。

　　３〜４分焼いたら、ひっくり返して、３〜４分焼く。



４、麺つゆと水を入れた容器に、３を熱いうちに浸す。

３０分以上浸すと、味が良く染み込みます。

そのまま食べても美味しいですけど、、、

荒熱が取れてから冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

 

食べる時に、味一ねぎをたっぷりかけて

 

 

揚げ浸しだと、なすは油をよく吸いますけど、、、

ビニール袋の中で、サラダ油を揉み込んでいるので、

少ない油でヘルシーです

焼き浸し、オススメです。

隠し包丁を入れているので、味の染み込みが

 

美なす、名前通り美しい

もちろん、とろっとろで美味しかったです

 

 

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おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

 

 

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