あぐー豚、ご存知ですか
私は、今回初めて知ったのですが・・・
琉球在来豚『アグー』絶滅寸前のところを、改良してよみがえったのが『あぐー』豚です。
あぐー豚の特徴は
*グルタミン酸が豊富(普通の豚の2.5倍)
*脂身が多いがあっさりしている
*ビタミンB1が豊富
沖縄のマキ屋フーズさんより、「特製しゃぶしゃぶのたれ」と「あぐー豚バラ肉300g」が届きました
早速しゃぶしゃぶの用意をしましょう。
材料
あぐー豚バラ肉 300g
白菜 4枚
長ネギ 1本
えのき 小1袋
ほうれん草 2株
生椎茸 4枚
豆腐 200g
人参 適量
だし昆布 10×10
作り方
1、野菜を好みの大きさにカットする。
2、鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰したら昆布をとりだす。
3、野菜や肉ををしゃぶしゃぶして、特製ダレにつけて食べる。
特製ダレは、ピーナッツバターをベースに、沖縄県産の黒糖、島唐辛子、豆乳、醤油、紅麹エキス、塩がブレンドされたものです
見た目は、サーモンピンク色で、ドロッと濃度が濃いです。
あぐー豚バラ、見た目は脂がすごくてどうかな?と思いましたが、脂が美味しい
口の中ですーっと溶けます。
お肉が柔らかくて、甘みがあって・・・おまけにあっさり食べられます
豚肉臭さも全くしないです。
タレがピーナッツの香りがして、ちょっとだけピリッと。
飽きがこない味です。
お豆腐にタレをかけて食べると、ジーマミー豆腐のような感じになりました
灰汁が少ないのにも驚き
普通、肉のしゃぶしゃぶをすると、灰汁取りが欠かせませんよね。
途中で何度も・・・
それが、あぐー豚のしゃぶしゃぶは灰汁がほとんど出ないので、灰汁取りの必要がないのです
食べてる途中も・・・食べた後も・・・灰汁が出てないでしょ
肉のしゃぶしゃぶのスープは、今までは捨ててましたが、これなら〆の雑炊です
ハイ!スープの最後の1滴まで頂きました
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牛肉より、ハズレがないような・・・
まぁ、神戸牛とかなら別でしょうが
鍋キューブ、塩味がさっぱりして使いやすいようです
塩おでん、塩ラーメン、天ぷらも塩で・・・塩好きになってます。
私は、もう何十年も・・・
今年こそ、行ってみたいと思ってます
やっぱり、寒いうちが良いですよね。
モニター、どうしても食べ物が中心になって
しゃぶしゃぶは牛のロース肉が美味しいと思ってましたが、あぐー豚は最高でした
今年は、久しぶりに沖縄に行ってみたいです
最近我が家も豚バラの鍋にハマってますが、美味しい肉
って甘みがあって柔らかくて・・・肉の美味しさは共通なんですね。
あぐー豚も食べてみたいです。
先日mi-koさんがモニターされてた鍋キューブの塩味が我が家にも・・・
コープの注文票に載ってたので注文してたのが届きました♪
どんなのか楽しみです(^^♪
私も、昨年沖縄へ行った時に頂きました。
ほんとに、臭みも脂っぽさもなく
とっても美味しかったです。
えっ!!
これが、モニター商品なんですかぁ!!
素晴らしいですね☆
「脂身が多いのにあっさりしている」、これって魅力ですね
さて々、今年も、モニター力発揮ですね
mi-koさんのモニターは、ポイントを分かりやすく説明してくれているので
肉の脂、どちらかというと苦手なのですが、コレは美味しかったです
タレがまた独特で、よりいっそう
ほとんど人が食べたことが無いのでは
脂身の質の良さがわかります
最後の〆も美味しかったでしょう