フライパンで簡単！贅沢パエリア☆

バレンタインデーですね
チョコレートケーキは昨日用意していたので、メインは

レシピブログ・ハウス食品さんよりスパイスを数種類頂いていました


　　　　　


　　　　　　中にサフランが・・・

　　　　　

という事は、やはり「パエリア」でしょう

私の得意料理のひとつです。
おもてなしやホームパーティーにも良いですよね
見た目は豪華ですが、フライパンで出来るし、作り方は簡単ですから・・・

バレンタインですから、贅沢に有頭エビ、イカ、あさりを使って
　　　　
　　　　　
　
　　　　　

　　＊材料（４～５人分）

米　　　　　　　　　　　２カップ

海老　　　　　　　　　　５尾

いか　　　　　　　　　　１杯

あさり　　　　　　　　　200g

酒　　　　　　　　　　　大さじ２

玉ねぎ　　　　　　　　　1/２個

エリンギ　　　　　　　　大１本

ミニトマト　　　　　　　８個

ブロッコリー　　　　　　適量

にんにく　　　　　　　　1片

オリーブオイル　　　　　大さじ3

サフラン　　　　　　　　ひとつまみ

コンソメ顆粒　　　　　　小さじ３

水　　　　　　　　　　　500cc（あさりの汁と合わせて）



＊作り方

１、サフランはぬるま湯に浸けておく。（分量外）

　　　　
　　　　　しばらくおくと、色が出てきます
　　　　

２、あさりは耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ600wで２～３分かける（口をあけるまで）

　　　　

　　　　　汁とあさりに分けておく。

３、オリーブオイルとにんにくの半量をフライパンで熱し、えびとイカが色が変わるまで炒め取り出す。

　　　　

４、残りのオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎ・エリンギの粗みじん切り、米（洗わない）を入れ炒める。

　　　　　

５、米が透き通ったら、あさりの蒸し汁を合わせて水500cc、コンソメ 、サフランを入れ沸騰するまで時々混ぜる。

　　　　

６、沸騰したら弱火にして、えび、いかを並べ蓋をして１２分炊く。

　　　　

　　ブロッコリー、ミニトマト、あさりを入れ蓋をして２分炊く。

　　　　

７、そのまま火を止めて１０分蒸し、最後に強火でお焦げができるくらい水分をとばす。

　　　　
　　　　




各自、好きなだけお皿に取り分けます

　
　　　　


魚介のうま味がたっぷりの、美味しいパエリアの出来上がり

さっぱりしているので、年配の方にも好評だと思います。

さすが高級サフランを入れると、色が綺麗ですね

　　　　

　　　　　　お焦げも、ちゃんと出来てます
　　　　

　　　　　　食前酒も奮発

　　　　

　　　　　　神戸ワイン
　　　　

　　　　　シャルドネ果汁をじっくりと氷結濃縮させた極甘口のワイン
　　　　　少しだけしか飲めない私にはピッタリ。
　　　　　アルコール９度と低めなのも
　　　　


主人は、食前に少しだけ飲んで、続いて赤ワインに

食後、チョコレートケーキを食べました。

　　　　

冷蔵庫で１日置いていたので、しっとりと・・・
甘さも控えめで、かなり美味しかったです。
ハッピーバレタイン


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