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しめ鯖入り巻き寿司

2024-09-16 21:00:09 | 料理
三連休最後の１６日が、今年は敬老の日でした。
昔は９月１５日でしたけど、、、
２００３年から９月の第３月曜日になったそう
そんなに前からだったんだ！！
 
 
我が家は、老夫婦二人なので、、、
お祝い？の食事を作りました
 
大好きなお寿司、今回はしめ鯖入り巻き寿司です
 
 
　　＊材料（２人分）
 
しめ鯖　　　　　　　２枚（１尾分）
きゅうり　　　　　　２/３本
人参　　　　　　　　１/２本
卵焼き　　　　　　　２本
塩　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　適量
米油　　　　　　　　適量
 
酢飯　　　　　　　　４００g
海苔　　　　　　　　２枚
 
　　＊作り方
 
１、卵１個に塩・砂糖少々を入れて、卵焼き器の縦に卵焼き１本作る。
　　同じようにもう１本作る。
　　人参は縦に２本に切り、砂糖・塩少々で柔らかくなるまで茹でる。
　　きゅうりは縦切りにし、塩少々を振る。
　　しめ鯖は、１枚を縦３本に切る。

 
２、海苔を縦長に置き、酢飯の半量を奥側３センチ残してのせる。
　　具材を手前半分までに並べ、一気に巻く。
　　巻き終わりを下にして、しばらくおく。
　　同じように、もう１本作る。
　　
 
切ってみると、、、
まぁまぁかな


 
とろろ昆布とオクラのすまし汁



オクラちくわ・ミニトマト・シシトウの焼き浸し

 
本日は、ノンアルでなくビールで乾杯
しめ鯖たっぷりなので、美味しい