フライパンで簡単ローストビーフ

本日も快晴

最低気温は２８度ですから、、、８時には３０度になりました

いつになれば、涼しくなるのでしょうか？

明日は彼岸の入りで、週末は雨予報。

その頃には、３０度を切るかもとの事です。

 

フライパンで、簡単につくれるローストビーフ

いつもは前日から調味液に浸けておきますが、今回は当日塩こしょうで。

 

 

　　＊材料（２人分）

 

牛ブロック赤身肉　　　　　　　　３５０g

塩こしょう　　　　　　　　　　　適量

米油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

　　＊作り方

 

１、肉は、冷蔵庫から出して常温にしておく。

　　全体に、塩こしょうを擦り込む。

 

２、フライパンに米油を熱し、大きい４面を回しながら２分ずつ焼き、

　　両端を１分ずつ焼き、表面６面を焼き固める。

　



３、二重にしたアルミホイルで全体をきっちり包み、室温で30分から

　　１時間おく。（肉汁がおちつくまで）

　　荒熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で保存する。

 

食べる直前に冷蔵庫から出して切ると、薄く切りやすいです

 

　　＊ソース

 

バルサミコ酢・赤ワイン・醤油を各大さじ２、みりん大さじ１を

肉を焼いたフライパンに入れ、半量になるまで煮詰める。　　　

 

ちょうど良い火の入りです

 

 

今朝の収穫、なすとオクラ。

オクラは、夕方にも３本収穫できました。

 

今日のなすは、普通のなすです

 

半分に切って、格子に切り目を入れ、ごま油を塗ってグリルで焼きます。

火が通ったら柚子味噌を塗って、こんがり焼き目を、、、

 

ふんわり焼けて、、、皮ごと全部いただきました

 

 

魚肉ソーセージ入りパスタサラダ

 

野菜スープには、オクラを入れて、、、

 

ローストビーフとパスタサラダは、少し残りました

残ったものは、明日のランチにサンドイッチにする予定です

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