サッパリ・・・豚肉のレモンソース

TVで観たレシピをアレンジして、
ポークソテーのレモンソースを作りました。

材料は、豚肉（ロース。脂は取り除いてあります）、
ルッコラ、クレソン（ハーブ野菜ならなんでも）、
そして、レモンソースは、
レモン汁、ハチミツ、塩、鷹の爪、で作ります。



レモンソースの材料はよく混ぜておき、
ルッコラとクレソンは細かく刻みます。

塩、こしょうした豚肉をソテーして、
熱いうちに、全てをよく混ぜます。



なかなかサッパリしていて、夏らしいメニュー・・・
レモンの酸味とハチミツの甘さのバランスもいいようです。

TVでは、肉は鶏肉の唐揚げで、
ハーブは、コリアンダーを使っていました。
衣がソースを吸うので、レモン汁は多目の大さじ４でしたが、
豚肉のソテーだと、半分くらいでもよさそうです。



さ、今日は、午後からS先生のレッスン。
全曲通して聴いてただくのです。
ガンバリマス・・・