おはようございます。
昨日のヘルスケアアプリは、24000歩を記録しました。
さすがにちょっと足がダルいですが、お仕事ガンバリますっ♪
今日の話題は、なすメニュー。
ダンナさんがなす好きなのでよく買って色々作るのですが、
今回やっとうまくいったかも～
なすって、おいしいのですが、
時間が経つと皮の色が悪くなってしまうのが難点。
油でコーティングするといいのですが、それも加減が難しい。
素揚げを作る場合、高温がいいのかと思ってましたが、そうでもないのね。
暑さ3センチほどの輪切りにして170度くらいで揚げ、
お箸でつかんでやわらかくなったくらいでOK。
熱いうちにタレに漬けます。
お醤油、みりん、お砂糖、お酢、豆板醤を混ぜた南蛮漬け風。
１時間ほどおいてからいただきます。
皮の色がキレイに仕上がり、
しかも翌日も変わらずでした～ウレシイ♪
料理は奥が深い。
まだまだ修行が必要です。